Château de la Huste

Egalement propriétaire du Château Dalem à Fronsac, Brigitte Rullier apporte les mêmes soins au Château de la Huste, petit vignoble de 5 hectares dominant la vallée de l’Isle, séparé des coteaux de St Emilion par la ville de Libourne et le vignoble de Pomerol. La vigne, d'un âge moyen de 35 ans, repose sur des sols constitués de coteaux et faux plateaux argilo-calcaire reposant sur un sous-sol composé de molasses dites du Fronsadais. On y retrouve une majorité de Merlot (90%) auquel vient s'ajouter du Cabernet Franc. Après des vendanges manuelles à pleine maturité, triées minutieusement avant et après l'éraflage pour sélectionner les meilleures baies, les cuvaisons se déroulent, pendant plus de trois semaines, en cuves de ciment époxy thermo-régulées. La fermentation malolactique et l'élevage sont effectués intégralement en barriques de chêne merrain dont 40 % sont renouvelées chaque année.