Thibaut et Magali Decoster se sont installés à Saint-Emilion en 2004, lorsque Bernard Decoster fit l'acquisition de Clos des Jacobins, Grand Cru Classé de Saint-Emilion et de Château La Commanderie, Saint-Emilion Grand Cru. Sur les conseils de Hubert de Boüard (Château Angélus), les deux vignobles ont été entièrement restructurés et rajeunis et de nombreux investissements ont été réalisés afin de moderniser l'outil de production et de hisser les deux crus parmi les fleurons de l'appellation.

Clos des Jacobins se trouve à l'entrée de la cité médiévale, au coeur des grands terroirs de Saint-Emilion. Le vignoble, d'un seul tenant, est situé en pied de côte, bénéficiant ainsi de l'érosion du plateau qui mêle des éboulis calcaires à l'argile. Cette situation et son exposition sud constituent un terroir précoce et généreux. On retrouve les cépages traditionnels de la région avec une majorité de Merlot (75%) associé au cabernet franc (23 %) et au cabernet sauvigtnon (2%). Clos des Jacobins est classé depuis les origines du classement en 1955. S'il a souffert d'une baisse de notoriété au cours du siècle dernier, il a retrouvé son statut passé. Il a remporté la Coupe des Grands Crus Classés de Saint-Emilion à Hong Kong en 2006 !

Guide Bettane et Desseauve : "Superbement situé sur une croupe entre Libourne et Saint-Émilion, le cru qui appartient aujourd'hui à la famille de Bernard Decoster n'a cessé de progresser tout au long de la décennie, pour atteindre un niveau jamais connu auparavant. La Commanderie, autre cru familial, est un vin plus souple et immédiatement séduisant."