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Clos du Tue-Boeuf - Thierry Puzelat

 

Les premières traces du vignoble du Clos du Tue Bœuf remontent au Moyen-Age. Les Puzelat y sont présent depuis le 15ème siècle…
Après avoir arpenté chacun de leur côté plusieurs vignobles en France et à l'étranger, les frères Puzelat, Jean-Marie et Thierry, ont repris le vignoble au début des années 1990. 

Le Clos du Tue Bœuf a la particularité de se trouver sur un terroir composé d’argile à silex sur craie de Blois sur des côteaux sud sud-est dominant le Beuvron.
Parce qu’être paysan, c’est avoir une responsabilité écologique, Jean-Marie et Thierry Puzelat ont converti le domaine en viticulture biologique dès 1996. Et parce qu’être vigneron, c’est proposer des vins singuliers et digestes, depuis 1994, les vinifications sont conduites sans artifice œnologique. Les vendanges sont manuelles pour trier et ne conserver que des raisins sains et mûrs. Aucun intrant n’intervient au cours de la vinification. Seul l’apport de sulfites à très faible dose peut être utilisé à la mise en bouteille.

Chez les Puzelat, faire du vin, c’est se positionner comme intermédiaire entre le sol et le verre de vin. C’est valoriser la diversité des parcelles, imprimer le caractère du terroir et du millésime pour offrir des cuvées qui expriment leurs origines.

Guide des Meilleurs Vins de France de la RVF : "Thierry Puzelat a un sacré tableau de chasse. C’est en venant goûter chez lui qu’une bonne partie de la jeune génération des néovignerons “bio” s’est convertie au vin. On met souvent le doigt dans cet engrenage “nature” en mettant le nez dans un touraine ou un cheverny du Clos du Tue-Bœuf. Des vins de noble soif qui conjuguent à la fois fort caractère et tension désaltérante."

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Il y a 81 produits.
  • 11,00 €

    Domaine Mabileau - Les Rouillères

    Saint-Nicolas de Bourgueil

    Biodynamie       Domaine en biodynamie


    Une cuvée issue d’un terroir sablo-graveleux de 18 hectares et composée de cabernet franc âgé d’environ 40 ans et récolté manuellement. Après une fermentation en cuve sans pigeage pour préserver saveurs et arômes du fruit, le vin est élevé 4 mois en cuves. 
    Sa robe est profonde et brillante s’ouvre sur un bouquet de cassis et de notes de bleuet. La bouche est gourmande, sur des notes de fruits rouges et des notes végétales avec un relief boisé. 

    15/20 Bettane et Desseauve

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    2016
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 11,00 €
    Biodynamie       Domaine en biodynamie


    Issu d'une parcelle d'1 ha de pineau d'aunis.
    Légèreté, tendresse des tanins, épicé sur le poivre blanc, gourmandise de fruits rouges et de pâte d’amande.

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    2015
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 11,00 €
    Biodynamie       Domaine en biodynamie


    Ce Cabernet Sauvignon est macéré tout en douceur pour exprimer les fruits noirs aux notes de bourgeon de cassis, d’eucalyptus et de poivre blanc.

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    2015
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 15,00 €
    Biodynamie       Domaine en biodynamie


    Coup de coeur
    Issu d'une parcelle située sur l’appellation Bourgueil, à Chouzé-sur-Loire plantée par le grand père de Frédéric Mabileau il y a plus de 45 ans au lieu-dit « champs Colesse ».
    Un superbe vin, avec une belle structure tannique, au potentiel de garde important.

    Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : "Plus en gourmandise et en juteux de fruit que le 2014, ce vin mérite toutefois d'attendre. C'est l'un des vins du millésime. Apogée de 2018 à 2034."

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    2015
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 15,00 €

    Domaine Mabileau - Les Coutures

    Saint-Nicolas de Bourgueil

    Biodynamie       Domaine en biodynamie


    "Probablement la plus élégante de nos cuvées, « les Coutures » en appellation Saint Nicolas de Bourgueil. C’est une texture ample mais soyeuse, des tannins affirmés mais délicats, du fruit et de la fraîcheur. C’est toute la finesse de notre terroir qui s’exprime ici."

    Guide Bettane et Desseauve - 16/20 : "Tannin qui devient serré, on sent tout le potentiel derrière. Apogée de 2016 à 2026."

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    2014
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 15,00 €

    "Nous voulions depuis longtemps nous essayer au Blanc, mais ne pouvant en planter à Saint Nicolas de Bourgueil, nous sommes allés chez nos voisins Saumurois et avons trouvé cette superbe parcelle sur la butte du Puy Notre Dame. Ces vignes d’âge mûr nous offrent un vin aux saveurs de fruits exotiques, alliant minéralité et richesse."

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    2013
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 25,00 €

    Domaine Mabileau - Eclipse

    Saint-Nicolas de Bourgueil

    Biodynamie       Domaine en biodynamie


    "Une cuvée que nous ne dévoilons pas tous les ans, la plus dense et la plus noble du domaine. Des raisins issus des plus belles parcelles situées sur le coteau, des vinifications et élevages maîtrisés en fûts neufs domptent sa puissance. Une interprétation très personnelle du Saint-Nicolas de Bourgueil."

    Guide Bettane et Desseauve - 16,5/20 : "Bouche profonde avec des accents de fruits noirs et une superbe finale saline. Apogée de 2017 à 2037."

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    2014
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 12,90 €
    11,25 €

    "Légèreté et maturité : le double apport du sol argilo-sableux et de ses silex, transmis par le gamay et le pinot noir à parts à peu près égales dans cette cuvée, vinifiés en grappes entières. Le gamay donne sa fraîcheur vive et son fruit (fruits rouges), le pinot noir sa texture soyeuse et ses notes réglissées, avec parfois une touche fumée. Ensemble, les deux cépages dessinent un rouge à la fois gourmand et précis à la finale nuancée de prune et de cerise noire, plus ou moins épicé selon les millésimes, toujours désaltérant."

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    2016
    Rouge
    Bouteille (75cl)
    - 13%
  • 14,50 €

    Le romorantin, cépage blanc local, est exclusif de l’appellation Cour-Cheverny. Il apprécie le terroir argilo-siliceux, où il offre un vin de caractère qui mêle d’élégantes nuances végétales (herbe coupée, touches parfois mentholées) et florales (violette…), parfois discrètement miellées, avec des notes de fruit mûr (pomme au four) sur fond légèrement boisé dans un premier temps (élevage en fûts) selon les millésimes. La finale est fraîche, assez tendue, voire minérale (touche saline), avec de fins amers réglissés. Un vin qui présente un bon potentiel de garde... Raisins issus d’un confrère vigneron, entièrement vinifié au domaine.

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    2015
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 15,50 €

    Le romorantin, cépage blanc local, est exclusif de l’appellation Cour-Cheverny. Il apprécie le terroir argilo-siliceux, où il offre un vin de caractère qui mêle d’élégantes nuances végétales (herbe coupée, touches parfois mentholées) et florales (violette…), parfois discrètement miellées, avec des notes de fruit mûr (pomme au four) sur fond légèrement boisé dans un premier temps (élevage en fûts) selon les millésimes. La finale est fraîche, assez tendue, voire minérale (touche saline), avec de fins amers réglissés. Un vin qui présente un bon potentiel de garde... Raisins issus d’un confrère vigneron, entièrement vinifié au domaine.

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    2015
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 16,90 €

    Une parcelle choisie où l’on retrouve le sauvignon (80 %) et le chardonnay (20 %), portés à leur expression la plus intense. Élevé en cuve bois et en fûts, le vin se décline sur des notes de fruits frais et/ou confits, nuancées de fougère, d’angélique ou de fenouil ou encore de réglisse, avec une texture dense, voire presque « tannique », et grasse, nourrie par l’élevage sur lies fines. La matière, l’élégance et la longueur en bouche donnent à ce blanc une vraie personnalité et une belle aptitude aux accords gastronomiques.

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    2015
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 16,90 €

    En provenance d'une parcelle à la terre un peu plus "grasse", l'assemblage du pinot noir (85%) et du gamay (15%), vinifié en cuve bois avec des pigeages modérés, donne un rouge particulièrement expressif. Le fruit mûr, voire confit (note de purée de fruits, parfois une touche d'orange), s'associe à de discrètes nuances de fleurs et d'épices (réglisse). La matière est tout à la fois serrée, fine et fondue, et la minéralité s'exprime à travers une touche saline. Le mariage de la gourmandise et de la complexité signe le terroir de Cheverny au
    meilleur de lui-même.

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    2015
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 21,90 €

    Le romorantin, cépage blanc local, est exclusif de l’appellation Cour-Cheverny. Il apprécie le terroir sablo-siliceux, où il offre un vin de caractère qui mêle d’élégantes nuances végétales (herbe coupée, touches parfois mentholées) et florales (violette…), La finale est fraîche, assez tendue , voire minérale (touche saline), avec de fins amers réglissés, parfois discrètement miellées, avec des notes de fruit mûr (pomme au four) sur fond légèrement boisé dans un premier temps (élevage en fûts) selon les millésimes. Un vin qui présente un
    bon potentiel de garde pour cette cuvée sur une vieille vigne.

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    2015
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 11,90 €

    Vin Rouge - Clos du Tue-Boeuf

    Thierry Puzelat

    Vin de France

    Cette cuvée 100% Gamay est issue d'un achat de vendange. Un vin naturel, vinifié sur le fruit qui exprime la gourmandise du gamay. Un vin de soif auquel on aime revenir...

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    2017
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 11,90 €

    Le P'tit Blanc du Tue-Boeuf

    Thierry Puzelat

    Vin de France

    Assemblage de sauvignon (65%) et chardonnay (35%), vinification naturelle, élevage en cuve de 4 à 6 mois pour préserver le fruit.
    Un très joli nez dominé par le sauvignon, l'attaque en bouche, plus ronde, nous rappelle la présence du chardonnay sur ce millésime et laisse place à une belle acidité en finale, qui fait saliver et donne envie d'y revenir. Le "p'tit blanc" de Loire par excellence, pas si "p'tit" que ça... 

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    2017
    Blanc
    Bouteille (75cl)