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Château Clos Haut-Peyraguey

 

Château Haut-Bommes
20,90 €

Château Haut-Bommes

Sauternes

2005
Blanc liquoreux
75cl
125,40 €

Château Haut-Bommes 2005

à propos du vin
Guide Hachette 2009 ** : "Du même producteur que le Clos Haut-Peyraguey, ce cru présente un vin tout aussi remarquable. D'une belle couleur dorée, ce 2005 développe un bouquet généreux et complexe marqué par des notes de fruits confits, d'épices, de fleurs blanches et de vanille. Gras et ample, le palais empreint de fruit frais invite à laisser en cave cinq ans ou plus cette bouteille pour qu'elle trouve sa pleine expression."
à propos du domaine

Au plus haut point du plateau de Bommes (70 mètres d'altitude) se dresse la tour du Château Clos Haut-Peyraguey, 1er cru classé en 1855. Ce domaine fut acheté en 1914 par Eugène Garbay déjà propriétaire du Château Haut-Bommes depuis 1850, vignoble voisin du domaine. Il fera donation de ces deux "joyaux" à ses petits-enfants Bernard et Pierre Pauly. A partir de 1969, succédant à son père Bernard, Jacques, aidé de son épouse, assurèrent l'exploitation de ces deux châteaux. Depuis 2003 c'est leur fille Martine Langlais-Pauly qui a repris le flambeau. Elle représente ainsi la 5ème génération à la tête du domaine. Etendu sur 12 hectares, le Château Clos Haut-Peyraguey est au cœur même de la zone des Grands Crus de Sauternes, face au château d'Yquem. Le terroir est exceptionnel : sol sablo-graveleux sur sous-sol argileux, orientation des pentes vers le Nord-Est. Culture et vinification sont effectuées dans les règles de l'art (travail en fonction des résultats obtenus sur chaque parcelle) ; vendanges réalisées par tries successives (de 3 à 6 selon les millésimes) sur 92 % de sémillon et 8 % de sauvignon. L'autre propriété de la famille Pauly, le Château Haut-Bommes, ne bénéficie pas d'un aussi beau terroir que le Château Clos Haut-Peyraguey, mais les mêmes soins sont apportés tant à la vigne qu'au chai ; les vendanges s'effectuant également par tries successives. Tout comme le Château Clos Haut-Peyraguey, le Château Haut-Bommes effectue sa fermentation et son élevage en barriques de chêne merrain. La répartition des deux cépages est sensiblement la même.