Saint-Julien
Saint-Julien est situé au nord de Bordeaux le long de l’estuaire de la Gironde, au sud de la commune de Pauillac. Les vins de Saint-Julien assurent la transition entre l'élégance des vins de Margaux et la vigueur des vins de Pauillac. L’homogénéité de ses sols fait de l’appellation Saint-Julien la plus grande concentration de crus classés du Médoc, qui représente 80% de la production de l’appellation donc cinq seconds grands crus classés en 1855.
Le vignoble est composé de sols graveleux caractérisés par leur très bon drainage ; des conditions environnementales qui conviennent parfaitement au Cabernet Sauvignon. Majoritaire dans ce vignoble, il est associé au Merlot et Cabernet Franc pour produire des vins denses à la robe grenat intense, aux arômes de myrtille, cassis et mûre, avec des notes de réglisse, de cacao et de tabac. Des tannins bien présents mais fondus caractérisent également ces vins délicats, au potentiel de garde important (10 à 20 ans, plus pour les grands millésimes). Ils allient puissance et finesse et développent des bouquets complexes avec le temps.
Ils s’accordent très bien avec tous types de viandes.
Vins de l'appellation Saint-Julien
Surface de vignes : 900ha
Production moyenne annuelle : 51000hl
Meilleurs millésimes : 2005, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990
