Graves
Graves est un district qui s’étend sur une large bande de 50km qui s’étale le long de la Garonne au sud de Bordeaux. Le nom Graves provient de la nature des sols, composés de galets et cailloux reposant sur un substrat de sable.
Les conditions dans la région sont idéales pour la culture de la vigne : les forêts avoisinantes protègent les parcelles de vignes des vents d’ouest et la proximité de la Garonne limite les grosses chaleurs estivales.
L’assemblage du Merlot au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc permet d’obtenir des vins rouges dotés d’une belle aptitude au vieillissement, charpentés, aux arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes florales et parfois épicées rappelant la cannelle.
Ils s’accordent parfaitement avec le porc, le veau et le canard.
Surface de vignes : 2700ha
Production moyenne annuelle : 145000hl
Meilleurs millésimes : 2006, 2004, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989, 1986
L’appellation Graves produit également des vins blancs secs, assemblages de Sauvignon et Semillon. Les Graves blancs dévoilent des arômes d’agrumes (pamplemousse…) et de fruits de la passion avec des notes florales rappelant l’acacia ou les genets. Agréables à consommer jeunes, ce sont des vins vifs mais avec une certaine rondeur ; certains présentent une belle aptitude au vieillissement.
Ils s’accordent très bien avec les crustacés et fruits de mer.
Surface de vignes : 700ha
Production moyenne annuelle : 38000hl
Meilleurs millésimes : 2006, 2003, 2001, 1999, 1996, 1995
