Pomerol
Pomerol regroupe près de 800ha de vignes situées à proximité de Libourne sur la rive droite de la Dordogne. Ce très ancien vignoble présente des spécificités géologiques : ses sols sont composés de graves sablonneuses en surface et d’argiles mêlés à des oxydes de fer en profondeur ce qui leur donne aux vins leur particularité.
Comme dans la plupart des vignobles de la rive droite où l’argile prédomine, le Merlot est majoritaire et parfois même utilisé à 100% pour produire les vins de l’appellation. Dans les autres cas, il est associé au Cabernet Franc pour produire des vins de longue garde, puissants aux tannins veloutés. La robe est profonde, intense. Aux arômes de fruits rouges et de violette se mêlent des notes de gibier, de truffe.
S’ils peuvent être consommés jeunes, ils développent des bouquets d’une rare finesse en vieillissant et peuvent être conservés de longues années en cave pour atteindre leur parfaite maturation (15 ans environ).
Ils s’accordent parfaitement avec la dinde, le veau et le gibier.
Surface de vignes : 780ha
Production moyenne annuelle : 40000hl
Meilleurs millésimes : 2005, 2003, 2000, 1998, 1995, 1990, 1989
