Domaine de Terres Blanches |
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Mathieu Dumontet
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Domaine de Terres Blanches |
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Cépages : Pinot Noir (70%) et Gamay (30%).
Terroirs : Notre vignoble, situé sur la commune de Bonny sur Loire, est planté sur des terrasses aux sols argilo siliceux, surplombant la Loire.
Critères techniques d’élaboration : Les raisins sont directement pressés à froid. Le moût ainsi obtenu est clarifié naturellement par un débourbage statique à basse température et fermente dans des cuves inox thermo-régulées. Les vins de l’ Alchimie rosé sont élevés durant 4 à 6 mois sur lies fines.
Découverte sensorielle : Les arômes fruités précèdent une bouche vive et équilibrée, aux pointes légèrement épicées.
Accords mets et vin : Classiquement, nos rosés se boiront sur des charcuteries ou des grillades, mais l’Alchimie Rosé accompagnera aussi les saveurs exotiques des mets sucrés-salés.
"Le Domaine de Terres Blanches est constitué d’une mosaïque de terroirs exceptionnels dont 15 hectares plantés sur l’appellation Sancerre, sur les communes de Bué en Sancerre et d’Amigny, avec 13,5 hectares en Sauvignon Blanc et 1,5 hectare en pinot noir. Nos vignes en Coteaux du Giennois, vieilles de 20 ans d’âge en moyenne, sont plantées sur des parcelles surplombant la Loire à Bonny et Ousson sur Loire, avec 13 hectares en Sauvignon Blanc et 5 hectares en Pinot Noir et Gamay. Enfin 2 hectares de Sauvignon blanc aux terroirs de Terres Blanches sur l’appellation Pouilly-Fumé viennent compléter le parcellaire du Domaine.
L’identité du Domaine de Terres Blanches est le fruit des terroirs qui le portent. La terre, où croît la vigne, est mère de nos vins. Ce sont les sols qui donnent leur identité aux vins, c’est pourquoi nous cherchons avant tout à respecter le terroir, afin qu’il exprime tous ses secrets et permette aux vins d’en extirper sa force et sa saveur. Notre quête est celle de vins minéraux, purs, où s’exprime la perfection de la terre, dans un équilibre parfait entre virginité, fraîcheur et complexité des arômes. C’est la Nature qui donne naissance au vin, et notre rôle est de l’accompagner, afin de trouver l’équilibre qui laissera le terroir donner le meilleur de lui-même. Nos vins portent en eux l’identité de la terre qui les a vus naitre."
Frais de port SAGET LA PERRIERE :
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