Le Cadet de Gombaude-Guillot

Pomerol

Producteur : Claire Laval

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Le domaine

Gombaude-Guillot tire sa substance d’un des grands terroirs viticoles du monde, le plateau de Pomerol. Claire Laval, également propriétaire du Clos Plince, petit vignoble voisin de Pomerol, dirige la propriété depuis 1983. Elle représente la quatrième génération de la famille Laval sur les terres de Gombaude-Guillot.
Le vignoble de 7 hectares est composé de Merlot (85%) et de Cabernet Franc (15%), reposant sur des sols de graves glaciaires sur argile. L'âge moyen des vignes se situe autour de 40 ans.
Après des vendanges manuelles, les raisins sélectionnés à pleine maturité passent en cuves béton et inox thermo-régulées.
La vinification est la plus naturelle possible (levure indigènes, pas d’enzymes - chaptalisation exceptionnelle - souffre minimum) et adaptée aux caractéristiques de chaque cuve (rythme des remontages, oxygénation, temps et température de macération…). L'élevage se fait en barriques de chêne de l’allier, renouvelées en moyenne pour moitié chaque année. C’est le vin qui doit déterminer la barrique : la proportion de bois neuf peut varier selon le millésime.
Le Château Gombaude-Guillot produit également un second vin : Cadet de Gombaude-Guillot. Issu des plus jeunes vignes du domaine, il bénéficie des mêmes soins que le grand vin, tant à la vigne qu'au chai.

"Offrir sans artifice, mais dans toute sa richesse, la quintessence d’un grand terroir viticole, c’est le sens de la viticulture et de la vinification biologique que nous pratiquons".

Les vins du Château Gombaude-Guillot sont certifiés Agriculture Biologique (AB), répondant à un cahier des charges précis qui couvre :
- le respect du sol et des terroirs
- la biodynamie qui rompt avec les pratiques "biocides" de l’agriculture conventionnelle
- la protection de l'environnement
- le respect de la santé du consommateur

Les autres Vins du Château Gombaude-Guillot

	Nom	Millésime	Unité vente	Prix TTC/Bouteille
	Château Gombaude-Guillot Pomerol	2004	x6	29.00 €
Guide Hachette 2004 * : "Paré d'un rubis éclatant, le 2004 livre un bouquet fruité... la palais chaleureux et dense repose sur des tanins athlétiques qui permettrons une garde d'au moins 5 ans..." Jacques Dupont : "Nez délicat…bouche droite élégante et racée, tanin fin et bien serré, long. Un vin sans fard et sèveux."
	Château Gombaude-Guillot Pomerol	2001	x6	31.00 €
Guide Hachette 2005 : "Exploitant ses vignes selon les principes de l'agriculture biologique, ce cru bénéficie d'un beau terroir de graves sur argiles. Le vin, de couleur grenat sombre, est encore un peu discret au nez, où l'on devine cependant un joli fruit, des notes boisées et légèrement animales. La bouche, structurée, puissante et vineuse, offre une finale ferme qui demande une garde de trois à cinq ans."
	Château Gombaude-Guillot Pomerol	1999	x6	29.00 €
Guide Hachette 2003 * : "85 % de merlot et 15 % de cabernet franc, nés sur des graves reposant sur des argiles, ont donné ce 99 rubis, intense et sombre. Puissants et riches, les arômes de fruits noirs et de cerise à l'alcool sont bien associés à un élégant boisé, grillé, toasté et réglissé. La structure dense se développe sur des tanins mûrs, très serrés, qui demanderont plusieurs années de vieillissement pour se fondre."

Les autres vins du même producteur

	Nom	Millésime	Unité vente	Promo	Prix TTC/Bouteille	Quantité
	Clos Plince Pomerol	2004	x6		25.00 €
Der Weinwisser (17/20) : "Bouquet fin et frais de groseille avec des notes tendres de violette. Au palais c’est à la fois succulent et élégant, la structure est aérienne, subtile et se termine avec délicatesse." Accès à la fiche [...]