Commentaire Louis Jadot : "Ce vin révèle des arômes de très grands Bourgognes tels que la cannelle, les fleurs blanches, la noix, l'ambre, le poivre. C'est un vin puissant marqué par son terroir qui, au fil des années, développera une grande finesse et une extrême élégance. Ce vin accompagnera une cuisine fine et raffinée à base de crustacés, poissons ainsi que certaines viandes blanches ou volaille à la crème."
Guide Bettane & Desseauve - 17,5/20 : "Onctueux, long, avec un admirable bouquet de pêche blanche, et une texture tout sauf fluide. Etonnant pour l'année ! (Apogée 2009/2019)" - 94/100 Wine Spectator, 94/100 Stephen Tanzer

Guide Bettane & Desseauve - 16/20 : "Associe élégance et fraîcheur sans la moindre trace d'immaturité du raisin, gracieux et idéal pour ceux que le tension habituelle des vins de la maison dérange ! (Apogée 2009/2016)"

Commentaire Louis Jadot : "Ce premier cru est un vin élégant, assez gras aux arômes de petits fruits rouges bien mûrs avec des notes d'épices et de vanillle. Ce vin accompagnera parfaitement les viandes les plus fines et légères jusqu'aux préparations fortes et marinées, de même que la majorité des fromages." - Apogée 5/15 ans suivant le millésime

Commentaire Louis Jadot : "Une structure tout en finesse caractérise ce 1er cru. Ce vin délicat est parfaitement équilibré avec une longue finale en bouche. Par maints aspects, il rappelle les arômes typiques des grands crus issus de la Côte de Nuits. Il sera un compagnon idéal pour des volailles, et il mettra en valeur veau et quelques gibiers à plume, ainsi que la majorité des fromages. Il se gardera entre 12 et 15 années suivant les millésimes et les conditions de conservation."

Commentaire Louis Jadot : "Vin dont la robe est d'un joli cerisé en masses et dont la bouche est surprenante de vivance, et présentant une belle souplesse. Ce vin accompagnera parfaitement les viandes les plus fines et légères jusqu'aux préparations fortes et marinées. Vin de très bonne garde (entre 12 et 15 ans en fonction du millésime)."

Ce vin représente toujours bien le Pinot Noir avec son style inimitable de fruits rouges dans sa jeunesse et d'arômes plus élaborés de sous bois et d'épices au vieillissement. Il pourra être servi assez frais dans sa jeunesse en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties. Après deux ans, il demandera des plats plus sophistiqués comme des gibiers légers et des fromages à pâte molle.

Le Bourgogne Blanc Couvent des Jacobins est un vin fruité et boisé avec des arômes de chairs de fruit frais, de fleurs odorantes, avec beaucoup d'élégance, une bouche suave, harmonieuse et une belle rémanence. Il sera un vin idéal pour l'apéritif et s'accordera parfaitement avec des viandes blanches, poissons grillés, fruits de mer ou du fromage de chèvre. Après 2/3 ans, des arômes plus sophistiqués se développeront et ce vin pourra alors soutenir une cuisine plus élaborée.

Le Chablis Louis Jadot présente une très belle robe brillante de couleur or. Il est minéral, frais et fruité avec des nuances. Il sera le compagnon idéal des fruits de mer, des salades composées, des poissons grillés. Il convient également aux fromages de chèvre frais. Ce vin se présentera au mieux dans sa jeunesse, mais aussi facilement jusqu'à 5 ans, voire plus, s'il est gardé dans de bonnes conditions.

Le Chablis 1er Cru "Fourchaume" est un vin frais, léger et fruité. Il présente derrière la limpidité de sa robe un bouquet à la fois minéral et floral. Equilibré entre gras et fraîcheur, il accompagnera remarquablement les poissons en sauce, les charcuteries fines, viandes blanches et gruyère. A consommer dans les 5 ans.

D'une grande limpidité, le Chablis "Vaillons" est un vin vigoureux et relativement corsé. Il présente un bouquet à la fois minéral et floral. Il est étonnant également par son côté gras associé à une bonne acidité en finale. Il accompagnera remarquablement les poissons en sauce, les charcuteries fines, viandes blanches, escargots, fromages de chèvre et Comté. Le Chablis "Vaillons" pourra se boire relativement jeune (3-4 ans) mais pourra parfaitement bien vieillir 5 à 12 ans suivant les années et les conditions de conservation.

Le Grand Cru de Chablis "Grenouilles" de la Maison Jadot possède une très belle robe d'un jaune doré. Le bouquet d'arômes floraux et minéraux est particulièrement délicat et complexe. En bouche, il possède une bonne attaque. Ce vin est riche et complet. Très bon rappel aromatique en final. Ce 2006 peut être bu dès aujourd'hui après un léger carafage ou conserver en cave une dizaine d'années.

Commentaire Louis Jadot : "D'une couleur assez profonde, c'est un vin d'une exceptionnelle élégance et subtilité, très féminin qui traduit parfaitement son terroir (sol léger, caillouteux). Il est à conseiller particulièrement sur une cuisine délicate, pas trop épicée." - Garde : 10 à 15 ans suivant le millésime.

Commentaire Louis Jadot : "Ce premier cru exprime toute la finesse et l'élégance de son appellation. Il présente des arômes de griotte, de violette et de poivre. C'est un vin dense et complet, soutenu par des tannins relativement délicats et soyeux. Il accompagnera parfaitement un filet de boeuf roti, une selle d'agneau ainsi que des fromages affinés." - Garde : 10 à 15 ans suivant le millésime.

Commentaire Louis Jadot : "(...)d'une couleur assez profonde, soyeux et dense. Il dégage des arômes de violette et d'épices très subtiles. Ce grand vin est tout à la fois moelleux, ferme et très féminin. Il accompagnera à merveille des plats pas trop relevés mais tout en finesse tels que canard, pigeon, bécasse."

Commentaire Louis Jadot : "Un Chambolle Musigny charnu, élégant et d'une grande finesse. D'une robe bien colorée, il libère des arômes volumineux de petits fruits rouges bien murs avec des notes épicées. Ses tanins sont bien présents mais extrêmement moelleux et fins. Peu acide, il impose par son charnu. Il accompagnera à merveille les plats les plus fins comme le filet mignon, le tournedos chasseur, le Reblochon "à point"... "

Commentaire Louis Jadot : "Le Chassagne Montrachet 1er Cru "Morgeot Clos de la Chapelle" est un vin toujours très équilibré, présentant des arômes délicats de fleurs sauvages, de petits fruits rouges murs avec quelques notes d'épices. Il se mariera très bien avec des viandes grillées du gibier pas trop fort et pratiquement tout type de fromage sauf les bleus."