Mathieu Dumontet
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Le Château Les Ormes de Pez est propriété de la famille Cazes depuis un demi-siècle. C'est aujourd'hui Jean-Michel Cazes qui gère la propriété, aidé par l'équipe technique du Château Lynch-Bages. Le sol est constitué de graves légèrement sablo-argileuses, typiques de la région, le terroir de prédilection du Cabernet Sauvignon, majoritaire à 70%, complété de Merlot (20%) et Cabernet Franc (10%).
Les vins du Château Les Ormes de Pez sont typiques de l'appellation. Ils allient richesse et caractère à une couleur intense et des tannins puissants.
Guide Parker des Vins de Bordeaux : "Dans les meilleurs millésimes, ce cru bourgeois, régulier à haut niveau, s'impose à l'égal d'un cinquième cru. Son prix raisonnable en fait l'une des meilleures affaires du Médoc."
Guide Bettane et Desseauve : "Les ormes ont disparu mais le hameau de Pez abrite toujours cette jolie propriété, acquise par Jean-Michel Cazes. Les vinifications sont d'ailleurs menées sous l'œil bienveillant des équipes de Château Lynch-Bages, ajoutant au vin un petit supplément d'âme et surtout beaucoup d'élégance. Les derniers millésimes ont ici gagné en raffinement."
GUIDE BETTANE ET DESSEAUVE - 16/20 : "Un des Ormes les mieux définis et les plus élégants des derniers millésimes, notes de havane et de cèdre, réelle finesse et excellente prise de bois. Dégusté au château."
LE POINT (JACQUES DUPONT) - 16,5/20 : "Fruits rouges, frais, séveux, la fraîcheur relève le fruit, bonne acidité, la fraîcheur donne du croquant, élevage qui raffermit les tanins en finale, mais beaucoup de vin."
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