Repris en 1986 par la famille Gonet, célèbre pour son Champagne, le Château Lesparre couvre aujourd’hui une superficie de 180 hectares répartis sur les communes de Vayres et Caillau. Plus récemment, la famille Gonet a également réhabilité trois propriétés dans l'appellation Pessac-Léognan, élargissant encore son implantation sur les terres bordelaises. Situé à mi-chemin entre Bordeaux et Libourne, le Château Lesparre est rattaché à la commune de Caillau. La propriété produit des vins dans les appellations Bordeaux Supérieur, Graves de Vayres (rouge et blanc sec) et Bordeaux Rosé. Les cépages sont traditionnels avec toutefois une préférence pour le Merlot qui trouve toute sa dimension dans cette région. Les vins rouges sont issu de Merlot (60 à 70%selon les millésimes), de Cabernet-Sauvignon (10 à 20%) et de Cabernet-Franc (10 à 20%) ; les blancs secs sont issus de Sémillon (50 à 60%), Sauvignon (30 à 40%) et de Muscadelle (10%). Enfin, le domaine produit un Bordeaux rosé, pur Cabernet-Sauvignon.