La rencontre du caractère du terroir de sables sur argile à silex avec le sauvignon (70 %) et le chardonnay (30 %). Le mariage donne un blanc friand (fermentation malolactique effectuée), marqué par des notes de fleurs blanches et un fruit croquant – agrumes doux (pamplemousse) et fruits jaunes –, soutenu par la vivacité minérale (discrète touche de « pierre à fusil ») du sauvignon sur ce type de sol et enveloppé par l’onctuosité du chardonnay. La fraîcheur et l’équilibre, nuancés par le profil propre à chaque millésime, forment la caractéristique principale, et la plus appréciée, de cette cuvée.

EURL HERVE VILLEMADE
Produit de France

Contient des sulfites
Degré d’alcool : 14 % vol.
Prix/L : 18€

Le romorantin, cépage blanc local, est exclusif de l’appellation Cour-Cheverny. Il apprécie le terroir argilo-siliceux, où il offre un vin de caractère qui mêle d’élégantes nuances végétales (herbe coupée, touches parfois mentholées) et florales (violette…), parfois discrètement miellées, avec des notes de fruit mûr (pomme au four) sur fond légèrement boisé dans un premier temps (élevage en fûts) selon les millésimes. La finale est fraîche, assez tendue, voire minérale (touche saline), avec de fins amers réglissés. Un vin qui présente un bon potentiel de garde... Raisins issus d’un confrère vigneron, entièrement vinifié au domaine.

EURL HERVE VILLEMADE
Produit de France

Contient des sulfites
Degré d’alcool : 13 % vol.
Prix/L : 23,33€

Une parcelle choisie où l’on retrouve le sauvignon (80 %) et le chardonnay (20 %), portés à leur expression la plus intense. Élevé en cuve bois et en fûts, le vin se décline sur des notes de fruits frais et/ou confits, nuancées de fougère, d’angélique ou de fenouil ou encore de réglisse, avec une texture dense, voire presque « tannique », et grasse, nourrie par l’élevage sur lies fines. La matière, l’élégance et la longueur en bouche donnent à ce blanc une vraie personnalité et une belle aptitude aux accords gastronomiques.

EURL HERVE VILLEMADE
Produit de France

Contient des sulfites
Degré d’alcool : 13 % vol.
Prix/L : 26€

Les Qvevris sont de grandes jarres Georgiennes en terre cuite qui ont servies à la vinification de cette grande cuvée de sauvignon du Clos du Tue-Boeuf.

SARL LE CLOS DU TUE BOEUF
Produit de France

Contient des sulfites
Degré d’alcool : 13,7 % vol.
Prix/L : 34,67€