Château de Poncié - La Salomine 2016
Robe pourpre intense avec de jolis reflets violacés. Le Nez est complexe ; belle maturité avec des notes de fruits noirs tels que la mûre sauvage, la cerise noir ou la myrtille. En bouche, richesse, velouté et minéralité soulignent un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique.
Température : 16°C à 17°C
Potentiel de garde : sur le fruit de 1 à 3 ans, puis 10 à 12 ans d’évolution
Au Château de Poncié, la traditionnelle taille des vignes en gobelet fait place progressivement à une taille en cordon et davantage de palissage. Chaque parcelle de vigne est conduite selon ses besoins, avec patience et détermination. L’enherbement, le travail du sol et une conduite en viticulture raisonnée ont été favorisés afin de redonner une vie aux terroirs.
Caractéristique du domaine, l’attention particulière apportée à chaque parcelle se poursuit lors des vendanges. Les rendements ne dépassent pas 45 hl/ha, jusqu’à moins de 25 hl/ha pour certaines parcelles pour favoriser la finesse, l’élégance et la maturité. Et pour récolter les raisins à la main, ce n’est pas moins d’une centaine de vendangeurs qui investissent le domaine chaque année pour recueillir les petites grappes de Gamay arrivées à pleine maturité.
Château de Poncié - La Salomine 2016
Robe pourpre intense avec de jolis reflets violacés. Le Nez est complexe ; belle maturité avec des notes de fruits noirs tels que la mûre sauvage, la cerise noir ou la myrtille. En bouche, richesse, velouté et minéralité soulignent un équilibre parfait entre fraîcheur et complexité aromatique.
Température : 16°C à 17°C
Potentiel de garde : sur le fruit de 1 à 3 ans, puis 10 à 12 ans d’évolution
Au Château de Poncié, la traditionnelle taille des vignes en gobelet fait place progressivement à une taille en cordon et davantage de palissage. Chaque parcelle de vigne est conduite selon ses besoins, avec patience et détermination. L’enherbement, le travail du sol et une conduite en viticulture raisonnée ont été favorisés afin de redonner une vie aux terroirs.
Caractéristique du domaine, l’attention particulière apportée à chaque parcelle se poursuit lors des vendanges. Les rendements ne dépassent pas 45 hl/ha, jusqu’à moins de 25 hl/ha pour certaines parcelles pour favoriser la finesse, l’élégance et la maturité. Et pour récolter les raisins à la main, ce n’est pas moins d’une centaine de vendangeurs qui investissent le domaine chaque année pour recueillir les petites grappes de Gamay arrivées à pleine maturité.
Frais de port Domaines Henriot (Champagne Henriot / Bouchard Père et Fils / William Fèvre / Château de Poncié) :
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