Mathieu Dumontet
vous conseille au
09 50 91 97 11*
09 50 91 97 11 (appel non surtaxé)
Cépage : 100% Sauvignon.
Terroirs : Ce vin provient d’une parcelle « Le Vallon » dont la superficie est de 2ha 76a. L’âge moyen des vignes, plantées sur des sols de caillottes, est de 25 ans.
Critères techniques d’élaboration : A l’issue d’un pressurage tout en douceur, cette sélection parcellaire ramassée à la main fermente en cuve inox thermo-régulée pendant une vingtaine de jours. Le vin est élevé en cuve pendant 8 mois sur lies fines pour lui conférer gras et finesse.
Découverte sensorielle : Ce vin intensément aromatique présente des arômes d’agrumes et de pêches blanches. En bouche, le Vallon est ample, gras et franc, terminant sur des notes minérales et une belle longueur.
Accords mets et vin : Le Vallon accompagnera parfaitement les poissons grillés, crottins de Chavignol, brochettes de poulet tandoori ou les sushis & sashimis.
"Le Domaine de Terres Blanches est constitué d’une mosaïque de terroirs exceptionnels dont 15 hectares plantés sur l’appellation Sancerre, sur les communes de Bué en Sancerre et d’Amigny, avec 13,5 hectares en Sauvignon Blanc et 1,5 hectare en pinot noir. Nos vignes en Coteaux du Giennois, vieilles de 20 ans d’âge en moyenne, sont plantées sur des parcelles surplombant la Loire à Bonny et Ousson sur Loire, avec 13 hectares en Sauvignon Blanc et 5 hectares en Pinot Noir et Gamay. Enfin 2 hectares de Sauvignon blanc aux terroirs de Terres Blanches sur l’appellation Pouilly-Fumé viennent compléter le parcellaire du Domaine.
L’identité du Domaine de Terres Blanches est le fruit des terroirs qui le portent. La terre, où croît la vigne, est mère de nos vins. Ce sont les sols qui donnent leur identité aux vins, c’est pourquoi nous cherchons avant tout à respecter le terroir, afin qu’il exprime tous ses secrets et permette aux vins d’en extirper sa force et sa saveur. Notre quête est celle de vins minéraux, purs, où s’exprime la perfection de la terre, dans un équilibre parfait entre virginité, fraîcheur et complexité des arômes. C’est la Nature qui donne naissance au vin, et notre rôle est de l’accompagner, afin de trouver l’équilibre qui laissera le terroir donner le meilleur de lui-même. Nos vins portent en eux l’identité de la terre qui les a vus naitre."
Cépage : 100% Sauvignon.
Terroirs : Ce vin provient d’une parcelle « Le Vallon » dont la superficie est de 2ha 76a. L’âge moyen des vignes, plantées sur des sols de caillottes, est de 25 ans.
Critères techniques d’élaboration : A l’issue d’un pressurage tout en douceur, cette sélection parcellaire ramassée à la main fermente en cuve inox thermo-régulée pendant une vingtaine de jours. Le vin est élevé en cuve pendant 8 mois sur lies fines pour lui conférer gras et finesse.
Découverte sensorielle : Ce vin intensément aromatique présente des arômes d’agrumes et de pêches blanches. En bouche, le Vallon est ample, gras et franc, terminant sur des notes minérales et une belle longueur.
Accords mets et vin : Le Vallon accompagnera parfaitement les poissons grillés, crottins de Chavignol, brochettes de poulet tandoori ou les sushis & sashimis.
"Le Domaine de Terres Blanches est constitué d’une mosaïque de terroirs exceptionnels dont 15 hectares plantés sur l’appellation Sancerre, sur les communes de Bué en Sancerre et d’Amigny, avec 13,5 hectares en Sauvignon Blanc et 1,5 hectare en pinot noir. Nos vignes en Coteaux du Giennois, vieilles de 20 ans d’âge en moyenne, sont plantées sur des parcelles surplombant la Loire à Bonny et Ousson sur Loire, avec 13 hectares en Sauvignon Blanc et 5 hectares en Pinot Noir et Gamay. Enfin 2 hectares de Sauvignon blanc aux terroirs de Terres Blanches sur l’appellation Pouilly-Fumé viennent compléter le parcellaire du Domaine.
L’identité du Domaine de Terres Blanches est le fruit des terroirs qui le portent. La terre, où croît la vigne, est mère de nos vins. Ce sont les sols qui donnent leur identité aux vins, c’est pourquoi nous cherchons avant tout à respecter le terroir, afin qu’il exprime tous ses secrets et permette aux vins d’en extirper sa force et sa saveur. Notre quête est celle de vins minéraux, purs, où s’exprime la perfection de la terre, dans un équilibre parfait entre virginité, fraîcheur et complexité des arômes. C’est la Nature qui donne naissance au vin, et notre rôle est de l’accompagner, afin de trouver l’équilibre qui laissera le terroir donner le meilleur de lui-même. Nos vins portent en eux l’identité de la terre qui les a vus naitre."
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Forfait de 40€TTC - offert à partir de 36 bouteilles sur toute la gamme Domaine des Grandes Espérances / Domaine de La Perrière / Domaine de Terres Blanches
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