Mathieu Dumontet
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Le nez est ample et frais. À la fois florale, avec des touches d’acacia et fruité avec des notes d’agrumes et de fruits jaunes, tel que la pêche. En bouche, la tension est maintenue par les agrumes jusqu’à la note finale de citron jaune. Bel équilibre entre ces deux cépages, la maturité des arômes du Pinot Noir est préservée par la fraîcheur du Chardonnay.
Dosage : 8g/l
Degré d’alcool : 12,5 % vol.
Prix/L : 39,33€


Un nez à la fois généreux, porté sur les fruits blancs et jaunes tel que la pêche de vigne, et chaleureux grâce aux subtiles notes de noisettes grillées et de moka. En bouche, attaque ronde, des notes d’agrumes confits nous transportent vers une belle fraicheur. Les notes de crème pâtissière sont maintenues par la tension citronnée pour un final harmonieux.
Dosage : 8g/l
Degré d’alcool : 12,5 % vol.
Prix/L : 40€


Un nez très frais, porté sur la salinité et les agrumes, puis très gourmand avec des notes briochées et de fruits confits, adouci par des touches de miel. En bouche, attaque fraiche et acidulée. La tension persiste en fin de bouche grâce aux notes de citron confit mises en exergue par la minéralité de cette cuvée.
Dosage : 2g/l
Degré d’alcool : 12 % vol.
Prix/L : 42,67€


Un nez fruité, sur la fraîcheur grâce au Chardonnay et ses notes d’agrumes. Le Pinot Noir s’exprime ensuite par une explosion gourmande avec des notes de framboises et de cassis. Une bouche bien équilibrée, illustrée par la fraise des bois qui marie les ambassadeurs des deux cépages, agrumes et fruits rouges. La touche finale est portée sur la minéralité et le croquant des fruits frais.
Dosage : 8g/l
Degré d’alcool : 12 % vol.
Prix/L : 46€


Le nez est fin et élégant et nous offre d’abord, des notes de fleurs blanches et d’agrumes frais soutenues par un minéral sur le silex. On retrouve ensuite un côté chaleureux et des arômes de fruits à coques et fruits secs. Viennent enfin les épices et le caractère empyreumatique avec de la vanille et de la brioche. La bouche est, dans un premier temps, fraîche grâce à des notes de citron jaune notamment. Puis le vin gagne en ampleur et en richesse et l’on retrouve le vanillé, le toasté. Pour terminer, la finale est fraîche mais toujours puissante avec des arômes de fruits jaunes frais qui se mêlent à quelques notes de mokka et de minéral presque salin.
Dosage : 5g/l
Degré d’alcool : 12 % vol.
Prix/L : 64,80€


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