Mathieu Dumontet
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Le Mercurey de la Maison Louis Jadot est un vin très coloré, charnu et ferme. Son bouquet développe des arômes de fruits rouges (cerise, griotte) et d'épices. La bouche est harmonieuse, les tannins joliment intégrés. Ce vin se mariera parfaitement bien avec des viandes rôties, grillées ou en sauce, ainsi que des gibiers et des fromages pas trop forts.
Le nez est délicat, très fruité et frais. Il s'exprime sur des notes de framboise, cerise, griotte et montre une pointe épicée comme le gingembre et la cannelle. Le tout mêlé à une touche vanillée qui témoigne de son passage (10 mois) en fut de chêne français dont 10% de fût neuf. En bouche, c'est un vin gourmand à la texture délicate grâce à des tanins mûrs et extraits sans excès. Belle persistance sur le cassis et la fraise des bois.
Bouquet délicatement parfumé aux arômes de fruits secs doublés d'une délicate note florale. Fin et tendre au palais, d'une plaisante rondeur. Bon potentiel de vieillissement.
Bouquet très parfumé aux notes de petits fruits noirs. Charnu, un rien rustique, il a un caractère franc. Bon potentiel de garde (5 ans et plus). Accords mets- vins : Viandes rôties, grillées ou en sauce - Gibier à plumes - Fromages à saveur moyenne...
D'une couleur or, le Rully blanc est un vin d'une grande finesse, aux arômes fruités puissants. Gras et parfaitement équilibré en bouche, c'est un vin très agréable qui pourra rivaliser avec certains crus de Côte d'Or. Il sera très agréable à boire jeune, mais pourra également se conserver 5 à 7 ans dans de bonnes conditions de conservation (humidité, température).
Belle couleur rubis. Arômes intenses de petits fruits rouges sur des notes de réglisse et d'épices. Bien équilibré. Structure tannique bien intégrée. Belle persistance.
Arôme floral. La bouche évoque la pêche, parfum et minéralité. La finale est concentrée sur le fruit. Elégant. Idéal avec la bisque de homard, le cabillaud, les moules ou les bouchées à la reine.
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