Le style Bollinger, densité et subtilité
Une majorité de vins de réserve, dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans.
A l'oeil : Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine.
Au nez : Une très belle complexité aromatique - Des arômes de fruits mûrs et d’épices - Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche
Au palais : Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité - Une bulle fine comme du velours - Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche
Assemblage : 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 15% de Meunier Plus de 85% de Grands et Premiers crus.
Guide Bettane et Desseauve - 17,5/20 : 55% de vins de réserve qui renforcent l'identité du pinot noir dont certains conservés en foudre et 5% conservés dans ces fameux magnums. La concentration est évidente et les parfums de fruits jaunes se complimentent d'accents fumés, grillés remarquables. Les fleurs sont fraîches et les agrumes confits sur fond de liqueur et de noisette. La bouche est orangée, fruité blanche sur noyau, le calcique grise la finale autour des saveurs grasses d'amande et de noisette. Un grand Brut de Maison qui accroît son ADN.
