Mathieu Dumontet
vous conseille au
09 50 91 97 11*
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Très belle robe, rouge sombre soutenue intense et brillante. Le nez s'ouvre sur des superbes arômes de moka, chocolat et café. Puis l'évolution de l'aération dans le verre nous apporte des notes de fruits noirs ainsi que des notes de raisins de Corinthe. Superbe ensemble fruité solaire. En bouche, on ressent une belle concentration de la matière, les tanins sont présents mais bien construits en aucun cas agressifs, ils sont puissants et corsés mais dans un équilibre parfait. Avenir prometteur pour ce Gevrey qu'on saura oublier 2 à 3 ans dans sa cave avant de la déguster. Potentiel de garde 5 ans et + selon vos conditions de conservation.
La puissance du terroir sur une mâche ferme, mais avec un style maison, à savoir une présence minérale fine et des notes florales. Les épices sont douces, sur ce vin entre tendre et croquant.
Le Gevrey Chambertin de la Maison Louis Jadot est un vin vinifié à partir de la production de différents grands producteurs de Gevrey. Il possède une robe rubis très profonde. Il dégage des arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs, d'épices puis des notes animales de musc et de fourrure en vieillissant. Il est soyeux, charpenté, tannique et bien équilibré.
Les tannins sont assez denses, puissants mais finalement goûteux. Moins dynamique que les premiers crus de la Combe de Lavaux qui sont en coteaux, le Gevrey "Petite Chapelle" se rapproche beaucoup des 2 grands crus Mazoyères et Chapelle. La puissance des saveurs et des parfums de ce vin font appel à une cuisine assez corsée et élaborée.
Vin élégant, fin, racé et riche. Sa structure est complexe. D'une couleur intense, il dégage un bouquet aromatique évoquant les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs. La puissance des saveurs et des parfums de ce vin font appel à une cuisine assez corsée et élaborée : gigot de mouton, boeuf bourguignon, civets, fromages puissants (sauf bleus).
Bouquet intensément parfumé de petits fruits rouges et noirs mêlés à une touche plus animale et à de plaisantes notes de fût. Riche, charpenté et robuste, il dévoile une superbe chair. Très bon potentiel de garde.
Le Gevrey Chambertin « Clos Saint Jacques » est un vin charnu d'une grande complexité. D'une jolie ossature, aux multiples parfums, puissant mais élégant, ce vin donnera la réplique à un retour de chasse ou à une cuisine mijotée garnie de quelques champignons sauvages. Originalité due à cette complexité du Pinot Noir issu d'un climat d'exception. Sa longueur en bouche est impressionnante.
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