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Champagne Ayala

Il y a 3 produits.
  • 29,50 €

    Fruit d’un assemblage sur mesure, Brut Majeur intègre plus de 70 crus de toute la Champagne. Un approvisionnement exceptionnel qui valorise la richesse des terroirs : Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Aube, Vitryat ou encore Sézannais.
    Lors de la vinification, 120 cuves inox individuelles accueillent chacune un cru, un cépage, une année. Ce soin porté à la matière première permet de préserver l’intégrité et la personnalité de chaque cru, pour un assemblage d’une rare diversité.
    Champagne d’apéritif par excellence, Brut Majeur saura accompagner harmonieusement chaque instant du repas : poissons blancs, crustacés, volailles ou plateau de fromages.

    Guide Bettane et Desseauve - 15,5/20 : "Léger ambré clair pour ces chardonnays et pinots en accord dont 10% de meunier qui séjournent 3 ans en cave. La séduction du pain frais, de la brioche et des essences miellées vanillées domine. Le coeur du nez montre une belle roche calcaire blanche. C'est tout aussi tendre en bouche que tendu, l'on apprécie la texture d'un fruité gourmand pour finir sur une belle accroche qui mixe amers, sel et zestes."

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    Blanc Effervescent
    Bouteille (75cl)
  • 32,50 €

    Après un vieillissement en cave de près de 4 ans, la cuvée Brut Nature dévoile une élégante complexité. Elle porte la signature d’une autolyse volontairement prolongée, pour mieux révéler la qualité exceptionnelle des raisins, issus des meilleurs crus de la Champagne.
    Sans artifice, l’assemblage associe une majorité de Chardonnay, puis du Pinot Noir. En mineur, le Meunier complète l’ensemble tout en finesse, dans un esprit d’épure et d’équilibre.
    Brut Nature se marie parfaitement avec tous les plats iodés : huîtres, poissons et crustacés crus, oursins, caviar.
    Il accompagne aussi à merveille la cuisine thaïlandaise ou encore sushis, makis et sashimis.

    Guide Bettane et Desseauve - 16/20 : "Impeccable brut non dosé, sans la raideur que l’on retrouve pour tant de ces cuvées mais au contraire un fruit remarquablement exprimé et une allonge en souplesse. Idéal pour concilier les esthètes du champagne et les gourmets."

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    Blanc Effervescent
    Bouteille (75cl)
  • 40,00 €

    Rosé Majeur, c’est avant tout une histoire de gourmandise subtilement dosée. Les notes délicates sont apportées par le vin rouge ajouté en faible proportion à l’assemblage. Ce vin tranquille est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir d’Aÿ, un Grand Cru marqué par sa générosité légendaire sur le fruit.
    Le dosage faible, signature de la Maison, souligne ici la belle fraîcheur et l’élégance d’un grand rosé d’assemblage.
    Particulièrement à l’aise à table, Rosé Majeur sera le complice parfait d’un filet de saumon mi-cuit à l’unilatérale, de côtelettes d’agneau rosées ou encore d’une tartelette aux fruits rouges.

    Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : "Ce rosé groseille est parfaitement tonifié par sa dominance de chardonnay, la faible proportion de vin rouge inséré le rend subtil et aérien, les fruits sont sensiblement colorés de rouges mais sont sont surtout ces senteurs de zestes et de pulpe d'orange qui aiguisent les sens en un tonique sentiment énergisant."

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    Rosé Effervescent
    Bouteille (75cl)