Mathieu Dumontet
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Robe rouge intense, avec quelques reflets violacés. Nez de fruits très mûrs, confitures de framboise et cassis. Bouche : mûres, épices, griottes. Tanins denses et serrés avec une bonne persistance en bouche.
Robe pourpre intense. Nez complexe et fin ; cassis et prune, suivi de café grillé, cerise et griotte. Bouche : senteurs épicées (réglisse) et fruitées en évoluant.
Robe jaune paille avec quelques reflets verts. Nez très fruité, poire, abricot, fleurs blanches, avec des notes fumées qui souligne une expression minérale. Bouche fraîche et équilibrée, soutenue par une belle acidité qui lui donne un côté aérien et élégant. Un vin que l'on peut marier par exemple à la cuisine orientale et asiatique (sucré/salé) ou à du fromage de chèvre mais qui se suffit parfaitement à lui-même.
Robe jaune or, brillant. Nez aux notes de fleur de vigne et de lys. Attaque en bouche franche, vin équilibré, frais. Arômes d'agrumes confits.
Robe rouge violacé profond. Nez de framboise, délicatement épicé et réglissé. Bouche ample, profonde, aux tannins serrés avec une acidité présente renforçant le caractère flatteur du côte-rôtie et permettant une belle garde. Finale grillée.
Robe or vert, brillante. Nez complexe et subtil ; arômes de coing, noix, miel, gingembre, acacia avec une note de tilleul. Attaque franche, sans agressivité, finale d’amande, très élégant et très long.
Robe rouge grenat, profond, avec des nuances violacées. Nez de fruits rouges (framboise, cassis), note de réglisse. Bonne attaque en bouche, rond, élégant, tannins concentrés et souples avec une finale cassis, framboise, épicé (poivre) lorsqu'il est jeune.
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