Bouquet fin et subtil avec de belles notes minérales et florales. Bouche d'un bon équilibre entre richesse, nervosité et vigueur. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

Vin charpenté, nerveux et minéral d'une bonne longueur en bouche. Très droit et frais à la fois, il présente une concentration exemplaire. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

Le 1er Cru Vaillons du Domaine William Fèvre couvre 2,86 ha sur 104 ha. Terrain plus calcaire qu'argileux, reposant sur un calcaire dur, compact et très fissuré du portlandien. Rond, généreux, avec une belle finale fraîche, il est appréciable dès ses premières années.

Nez prononcé de fruits et de fleurs avec une belle fraîcheur et quelques touches minérales. Bouche généreuse, d'une belle rondeur.

Vin charpenté, nerveux et minéral d'une bonne longueur en bouche. Très droit et frais à la fois, il présente une concentration exemplaire. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

Bouquet très aromatique mariant notes de fruits et de fleurs. Bouche très élégante mêlant puissance, race et rondeur.

Bouquet complexe aux arômes floraux, fruités avec d'intenses notes minérales. Bouche charpentée dans sa jeunesse évoluant vers la subtilité, l'élégance avec un développement de notes de fruits mûrs. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

Nez puissant mariant des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche à une note minérale typique de l'appellation. Riche et concentrée, la bouche offre une fraîcheur et une longueur remarquables. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

Le Grand Cru Bougros du Domaine William Fèvre couvre 4,12 ha sur 12,6 ha. Sol argileux sur un sol plus profond qu'en Côte Bouguerots avec une orientation sud-ouest. Une structure en bouche toujours très riche et onctueuse.

Bouquet riche avec d'intenses notes minérales. Bouche ample, ronde, ferme et massive à la fois.

Bouquet charmeur avec un étonnant fruité et une bonne présence minérale. La bouche puissante et de forte constitution ne manque ni d'élégance, ni de rondeur.

Le Grand Cru Les Preuses du Domaine William Fèvre couvre 2,55 ha sur 11,4 ha. Structuré pour la garde grâce à un sol argileux dense et compact reposant sur une dalle calcaire. Se caractérise par des notes florales et une très grande minéralité.

Nez floral, parfums de fruits rehaussés d'intenses notes minérales évoluant sur des touches légèrement fumées. Bouche d'une grande rondeur, à la fois corsée et raffinée.

Le Grand Cru Vaudésir du Domaine William Fèvre couvre 1,20 ha sur 14,7 ha. Bénéficie d'une double exposition (plein sud pour les parcelles William Fèvre) sur un terrain très pentu, plus argileux que calcaire. Rond et minéral, il est accessible dès son plus jeune âge.

Parfums frais et raffinés de fleurs et de fruits. Au palais, il se distingue par une subtilité particulière : délicieux mariage de nervosité et de souplesse. Aérien et rond, il est très charmeur dès son plus jeune âge.

Le Grand Cru Côte Bouguerots du Domaine William Fèvre couvre 2,11 ha sur les 12,6 ha du climat Bougros. Terrain très incliné (pente supérieure à 30 %) avec une exposition plein sud au pied du coteau. Sol peu épais mélangeant argile et cailloux qui restreint fortement la vigueur de la vigne et donne des vins robustes et denses avec une agréable rondeur.

Bouquet complexe, structure robuste et dense avec une agréable rondeur. Accord mets-vins : Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée.

Véritable corbeille de fruits rouges au nez. En bouche, il offre une plaisante délicatesse. A boire de préférence dans ses jeunes années pour apprécier sa fraîcheur. Accords mets-vins : Volaille - Viandes blanches - Viandes grillées...

Bouquet riche aux notes de petits fruits noirs. Très parfumé au palais, charnu, il a le caractère marqué des vins de la Côte de Nuits.

Robe or-pâle vert. Bouquet caractéristique qui décline de multiples notes florales. Délicieusement rond et fruité en bouche, sa richesse confirme la réputation mondiale de son terroir. Garde de 5 à 7 ans.

Bouquet riche de multiples petits fruits. Parfumé au palais, élancé, il exprime une souplesse délicate. Bon potentiel de garde. Suggestions mets-vins : Volailles - Gibier à plumes (caille, pigeon...).

Bouquet aux notes parfumées de petits fruits. Souple, élancé, il s'exprime avec élégance. Bon potentiel de garde.

Bouquet fin et très parfumé. Vin harmonieux et bien constitué s'exprimant avec tendresse. L'archétype des Premiers Crus de Beaune. Accords mets-vins : Viandes en sauce blanche - Volailles. Potentiel de garde de 5 à 7 ans.

Bouquet élégant de fleurs et de fruits sur une légère note vanillée. Parfumé au palais, subtilement enveloppé, il révèle aussi l'élégance des très rares Beaune blancs. Accords mets-vins : Charcuterie fine - Tourtes - Pâtés chauds - Escargots... Garde de 5 ans et plus.

Bouquet riche aux parfums variés de petits fruits. En bouche, il exprime avec charme à la fois structure et rondeur. Bon potentiel de garde.

Bouquet riche aux parfums variés de petits fruits. En bouche, il exprime avec charme à la fois structure et rondeur. Bon potentiel de garde.

Bouquet délicat aux notes de petits fruits. Au palais, il séduit par la subtile intensité de ses arômes. Bon potentiel de garde.

Bouquet aux notes de petits fruits. Originaire de la Côte de Beaune mais situé à la frontière de la Côte de Nuits, il marie structure et élégance avec intérêt.

Robe grenat aux reflets violets. Bouquet expressif aux notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Suave et délicat en bouche, d'un parfait équilibre. Un vin d'une grande élégance.

La puissance du terroir sur une mâche ferme, mais avec un style maison, à savoir une présence minérale fine et des notes florales. Les épices sont douces, sur ce vin entre tendre et croquant.

Bouquet intense aux parfums de petits fruits et d'épices. Riche, tannique, d'une bonne structure, il s'exprime avec davantage de rondeur après quelques années de vieillissement en bouteille. Bon potentiel de garde.

Bouquet dévoilant des arômes fruités et fauves avec ce qu'il faut de fût. Structuré, ferme, c'est un vin à la personnalité affirmée. Corsé dans sa jeunesse, il s'assouplit avec l'âge. Bon potentiel de garde (5 à 7 ans). Accords mets-vins : Coq au vin - Viandes en sauce - Gibier...

Bouquet intense de fruits et de fleurs. Vin qui offre beaucoup de ressort et de subtilité. Bon potentiel de garde. Accompagnera merveilleusement des poissons en sauce tels que le brochet au beurre blanc ou le saumon à l'oseille.

Bouquet expressif de petits fruits rouges sur une très légère note boisée. Vin tendre et délicat, d'une fine charpente sans robustesse excessive. Bon potentiel de garde (5 à 7 ans et plus). Accords mets-vins : Côtelettes - Gigot - Carré d'agneau...

Robe or pâle à reflets verts. Bouquet délicat qui libère des arômes de fruits secs sur un fond minéral. Élégant et rond en bouche, il offre une belle structure. Un beau vin.

Il conjugue richesse et générosité, sans rien perdre de l'élégance et de la finesse du Volnay. Chair riche et concentrée. Bon potentiel de garde.

Bouquet aux parfums suaves harmonieusement mêlés à juste ce qu'il faut de fût. Vin riche aux arômes expressifs, d'une onctuosité sans pareil. Bon potentiel de garde.

Robe grenat foncé aux nuances noires et violacées. Bouquet subtil aux notes de petits fruits noirs confiturés, de sous-bois et de moka mariées à une touche de pivoine. Bouche riche, suave et généreuse, dotée d'une grande longueur. Un très beau vin.

Robe profonde aux reflets noirs et violets. Bouquet d'une profondeur impressionnante marqué par des parfums de fruits noirs (cerise noire, myrtille) et de chocolat. Bouche riche, généreuse et concentrée soutenue par des tannins mûrs et racés. Un vin de grande classe.

Robe profonde aux reflets noirs et violets. Bouquet d'une profondeur impressionnante marqué par des parfums de fruits noirs (cerise noire, myrtille) et de chocolat. Bouche riche, généreuse et concentrée soutenue par des tannins mûrs et racés. Un vin de grande classe.

Bouquet très aromatique aux notes de fruits confits et de fleurs mariant à la fois ressort et onctuosité. Tout aussi parfumé au palais, il exprime sa richesse et son moelleux sans lourdeur aucune. Bon potentiel de garde (10 ans et plus). Accords mets-vins : Poissons crémés - Volaille à la crème...

Bouquet subtil et caractéristique marié à une note de fût. Raffiné, plein, sans lourdeur aucune, avec ce ressort typique des Genevrières. Vin voluptueux. Bon potentiel de garde.

Superbe bouquet aux parfums de fruits et d'épices doublés d'une note de fût. Intense, plein et délicat au palais, il est d'un velours enchanteur. Très bon potentiel de garde.

Guide Bettane et Desseauve - 18/20 

Bouquet complexe aux notes de fleurs mêlées à de délicates touches boisées. Ample et subtil à la fois, il révèle en bouche beaucoup de personnalité. Son ressort très marqué lui confère une grande fraîcheur, gage d'un bon potentiel de vieillissement.

Robe grenat foncé aux reflets noirs et violets. Bouquet complexe aux notes de fruits noirs mariées à des touches minérales et à un boisé élégant. Bouche puissante, riche et ample, soutenue par des tannins mûrs et racés. Un vin très complexe.

Bouquet intensément parfumé de petits fruits rouges et noirs mêlés à une touche plus animale et à de plaisantes notes de fût. Riche, charpenté et robuste, il dévoile une superbe chair. Très bon potentiel de garde.

Robe or pâle à reflets verts. Bouquet profond aux parfums de fruits secs doublés de touches minérales et toastées. Bouche dense et complexe, d'une intense pureté. Un très grand vin.

Bouquet complexe de petits fruits rouges doublés d'un soupçon d'épices et d'une note de fût. D'une élégance éclatante au palais, il lie en une parfaite osmose finesse et race. Très bon potentiel de garde.

Guide Bettane et Desseauve - 15,5/20 : "Gourmand, ample, doté d'une bulle très fine et d'un caractère ultra séduisant, c'est un apéritif de classe."
Guide Hachette 2011 : "Mi-chardonnay mi-pinot noir, le Brut Souverain associe les années 2006 à 2004. Bien dans le style de la maison, il affiche franchise et vivacité, sur des notes un rien mentholée. Un joli champagne d'apéritif."
L’Amateur de Bordeaux - Davod Cobbold : "Nez complexe, d'épices, de biscuit. Bon vieillissement. Vin puissant, aux saveurs larges et assez longues."

Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : Très beau Champagne aérien et profond, d’une finesse de texture remarquable et de grande allonge, exprimant de fines notes de zeste et de céréales torréfiées.
Guide Gault Millau - 15/20 : Cela claque en bouche, frétille ; c’est vivifiant. Un blanc de blancs citronné, à l’attaque amusante et vive, pour l’apéritif. La finale de jujube et d’abricot apporte une belle touche enveloppée.

Guide Bettane et Desseauve - 15,5/20 : "Rosé tendre et framboisé, parfaitement dosé, d’une grande finesse de définition."
Guide Gault Millau - 16/20 : "Très belle approche tout en finesse, avec une touche très florale. La bulle fait dans la délicatesse, du grand art. La rose partage l’attaque avec le coquelicot."
Le Figaro Magazine (déc 2010) : "Cette maison familiale produit des champagnes purs et sans concession. Ce rosé n’échappe pas à la règle : droit et aérien, il est d’une rare élégance et d’une extrême finesse."