Mathieu Dumontet
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Rachetée en 2001 par Florence et Dominique Decoster, la propriété bénéficie depuis cette date d’investissements constants, tant au niveau de la vigne que du chai, faisant ainsi du Château Fleur Cardinale une des valeurs sûres de l’appellation.
Située à l’est du village de Saint-Émilion, sur l’un des points culminants de l’appellation, la propriété s’étend sur 20 hectares. Planté dans un sol argilo-calcaire situé au milieu des coteaux sur un joli terroir, le vignoble bénéficie d’un encépagement marqué par la dominance du merlot (70%) et l’équilibre entre cabernet sauvignon et cabernet franc (15% pour chaque cépage).
D’un excellent rapport qualité/prix, remarqué pour la constance de sa qualité, le Château Fleur Cardinale a été promu au rang de Saint-Emilion Grand cru classé en 2006.
Guide Bettane et Desseauve : "Ce beau cru de côte, du secteur proche de Castillon, a atteint un niveau tout à fait remarquable. Il a notamment beaucoup gagné en finesse de tanin et est devenu un vin de grand raffinement, sans pour autant perdre la généreuse constitution qu’apportent ses sols riches et plus tardifs."
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