Guide Bettane et Desseauve : "Sur des terroirs granitiques, Romain Payre est devenu l'un des fers de lance de la Côte Roannaise et ses vins commencent à apparaître sur les tables étoilées. Xavier Fortin, le sommelier de Jacky Dallais au Petit-Pressigny, propose à ce sujet des accords savoureux. Biodynamiste talentueux, Romain vendange manuellement. C'est un styliste des vins de pays d'Urgé et des Côtes Roannaises où il excelle."