Situé sur la commune de Saillans, le vignoble de Dalem date du début du 17ème siècle et a obtenu très vite une excellente réputation parmi les «Côtes de Fronsac». Après avoir appartenu pendant plus de trois siècles à la même famille, le vignoble ainsi que le château, belle demeure du 18ème siècle surplombant la vallée de l'Isle, furent cédés à Michel Rullier en 1955.
A la tête du vignoble depuis 2002, sa fille Brigitte s’attache, comme ses prédécesseurs avant elle, à améliorer la qualité de ce cru permettant ainsi au Château Dalem d'être classé parmi les meilleurs vins de l’appellation par les professionnels. Le vignoble, agrandi au cours des siècles pour atteindre 13 hectares aujourd'hui, est orienté Sud/Sud-Ouest, et profite d’un ensoleillement optimum. Par ailleurs, sa situation unique, sur le haut des coteaux, protège le vignoble des gelées. Sur ces coteaux et faux plateaux de type argilo-calcaire reposant sur un sous-sol composé de molasses dites du Fronsadais, on retrouve deux cépages traditionnels de l'appellation, le Merlot (90%) et le Cabernet-Franc (10%). L'âge moyen des vignes est de 40ans. Vin de bonne garde, puissant et charpenté, le Château Dalem représente ce que le terroir de Fonsac, gloire du Libournais depuis trois siècles, peut produire de plus exceptionnel.
Guide Bettane et Desseauve : "(...)Aujourd'hui, avec Brigitte Rullier qui désormais tient les rênes, le style énergique mais parfois abrupt s'est assoupli avec bonheur et les vins, sans perdre de leur vigueur, ont beaucoup gagné en raffinement. Le 2010 ne passera pas inaperçu."
www.chateaudalem.com
