Le vignoble du Château de Fieuzal est situé sur un sol gravelo-sableux datant de l'ère quaternaire. Il compte 39 ha pour le rouge (60% de Cabernet Sauvignon, 33% de Merlot, 4.5% de Cabernet-Franc et 2.5% de Petit Verdot) et 9 ha pour le blanc (50% Sémillon, 50% Sauvignon).
La production en blanc du Château de Fieuzal a longtemps éclipsé celle de rouge. Beaucoup d'efforts ont été entrepris par son nouveau propriétaire, Lochlan Quinn, maître des lieux depuis 2001, pour redonner un place de choix au Château de Fieuzal dans la hiérarchie des crus classés de Pessac-Léognan.
Guide Bettane et Desseauve : "Ce cru fut longtemps célèbre d'abord par son vin blanc, un des plus complets de Léognan. Après une longue traversée du désert, le millésime 2010 marque enfin le retour au meilleur niveau de Fieuzal blanc. Les derniers rouges avaient déçu mais les 2008 et 2009, et plus encore le 2010 marquent le retour du cru au premier plan dans cette couleur. Les nouveaux chais, récemment achevés puisque la vendange 2011 y a été vinifiée, ne peuvent qu'accentuer cette progression qualitative. Ultra performants, avec de nombreuses petites cuves de contenances diverses, en béton, en inox ou en bois, ils permettent désormais à Stephen Carrier, le directeur de Fieuzal, de faire de la haute couture."
