Château Peyrabon est établi depuis la fin du 18ème siècle sur la commune de Saint-Sauveur. Le domaine a été totalement rénové après le gel de 1956 et agrandit par le rachat du Château Liversan dont les sols argilo-calcaires (merveilleux pour le merlot) se trouvaient très complémentaires des croupes graveleuses historiques de Peyrabon (terroir de prédilection du cabernet-sauvignon).

Le vignoble s'étend sur 7ha de graves sableuses sur sous-sol calcaire en AOC Pauillac, permettant de produire le Château La Fleur Peyrabon et 50ha en AOC Haut-Médoc, le Château Peyrabon. Sur ces deux vignobles, on retrouve majoritairement du cabernet sauvignon, associé au merlot et au petit verdot.

Guide Bettane et Desseauve : "(...)Depuis 2004, ce dernier a pris une dimension supplémentaire de corps et de complexité aromatique, qui désormais le place au premier rang de son secteur..."