Mathieu Dumontet
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Catherine et Pierre Breton sont vignerons de vins naturels, biologiques et biodynamiques sur les appellations d’origine contrôlée de Bourgueil, Chinon et Vouvray.
Le Domaine Breton couvre 11ha répartis entre Restigné, Benais et Bourgueil. Les vins sont élaborés à partir des seuls cépages cabernet franc pour les rouges et chenin pour les blancs.
Labellisés Ecocert en 1994, en cours de certification Demeter, membres de l’Association des Vins Naturels et adeptes de la Charte de la Renaissance des AOC, les Breton s'implique totalement dans la biodynamie. Vins de soifs, plus gourmands ou grands vins de terroir, le Domaine Breton propose ainsi une très belle gamme de vins qui sont la plus pure expression de la nature dont ils sont issus.
Guide Bettane et Desseauve : "Incontournables références du monde du bio ligérien, Catherine et Pierre Breton jouent la fraîcheur du fruit, l’équilibre et beaucoup de naturel de constitution. L’utilisation plus que modérée du soufre joue parfois des tours à la pureté aromatique mais la digestibilité est le credo général de la gamme."
Assemblage de jeunes vignes sur terroir de graviers argilo calcaire. Vin jeune, droit, friand et ferme pour accompagner sans remord vos déjeuners spontannés.
Vieilles vignes sur des terroirs d'argilo-calcaire aux tanins charnus, mais charmeurs. Un beau modèle de l'appellation Chinon propre à désoiffer Gargantua!
Sélection de vieilles vignes sur terroir argilo calcaire. Vin vinifié et élevé sans adjonction de souffre pour préserver ses arômes de fruits et la masculinité de ses tanins. Inusable complice des viandes rouge roties - extrait RVF.
Très beau terroir de mi-pente argilo calcaire. Ce terroir donne avec la patience de 2 ans de garde des tanins soyeux, sur un fruit précis comme de la dentelle! La précision d'un beau terroir.
Pierre et Catherine Breton réalisent une cuvée en franc de pied, issue d’une petite parcelle de cabernet franc plantée sur un sol de graviers. Sur les fruits noirs avec des notes poivrée, un vin solide et ferme, avec des tanins structurés.
L'âge de cette vigne (+ de 70 ans) et son terroir de mi-pente en argilo siliceux, font de cette cuvée le fleuron de nos vins. La régularité due aux petits rendements et notre complicité avec ce terroir donne une corbeille de petits fruits rouge sur un lit de tanins droits mais cajoleur. "Il faut un bon passage en carafe pour donner toute sa dimension savoureuse à ce vin, construit entre le fruité ciselé (note de cerise en clafoutis) et une vibrante trame crayeuse. Grand Vin." Extrait RVF.
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