Mathieu Dumontet
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Ce vin représente toujours bien le Pinot Noir avec son style inimitable de fruits rouges en sa jeunesse et d'arômes plus élaborés de sous bois et d'épices au vieillissement. Il pourra être servi assez frais dans sa jeunesse en accompagnement de viandes rouges grillées ou rôties. Après deux ans, il demandera des plats plus sophistiqués comme des gibiers légers et des fromages à pâte molle.
Degré d’alcool : 13 % vol.
Prix/L : 25,20€


Le 1er cru Clos de la Croix de Pierre est un vin à la fois puissant, parfaitement bien structuré et d'une grande finesse. Il dégage des arômes très fruités (petits fruits noirs). Il est long en bouche avec des tanins présentant une certaine souplesse. Il s'accordera très bien avec de tendres viandes rouges, de l'agneau ou des fromages légers. Il se gardera entre 8 et 15 années suivant les millésimes et les conditions de conservation.
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Prix/L : 44,67€


Vin élégant aux arômes floraux expressifs. La bouche est riche et gourmande, sans rien perdre de sa finesse aromatique. La finale est minérale et précise. Dans les grandes années, le Pouilly-Fuissé 'Vignes Blanches' peut se garder plus de dix ans. Servez entre 12 et 15°C avec des Saint-Jacques, des poissons, de la volaille ou des fromages de chèvre.
Degré d’alcool : 13,5 % vol.
Prix/L : 58,67€


Glorieux représentant de la maison, ce vin présente un ensemble d'arômes nobles et racés sur des notes d'agrumes, une belle minéralité et un toasté délicat. La bouche est élégante et tonique, suivie d’une très longue persistance. Idéal avec les volailles en sauce ou sur du veau poêlé aux champignons, le foie gras, le homard et la langouste, les poissons de mer poêlés ou grillés, les fromages tels que les chèvres, le reblochon ou le brie de Meaux.
Degré d’alcool : 13 % vol.
Prix/L : 162,67€


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