Mathieu Dumontet
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Robe aux reflets violet et grenat est brillante et chatoyante. Nez fin et élégant avec des notes de cerise et de myrtille. En bouche l’attaque est franche, expressive avec une fraîcheur qui souligne l’équilibre entre structure et richesse aromatique.
Température : 16°C à 17°C
Potentiel de garde : sur le fruit de 1 à 3 ans puis une évolution favorable jusqu’à 5 à 7 années
Robe rubis avec des notes de fruits très mûrs et d’épices aux nez que l’on retrouve en bouche, belle longueur
TEMPERATURE DE SERVICE : 15 °
ACCORD METS & VINS : Gibiers, viandes rouges, fromages, …
CONSOMMATION : 5 ans voir plus
Robe soutenue carmin reflets pourpres - Nez assez intense et fin ; bouquet très floral (rose iris violette) avec des senteurs épicées (noix de muscade) - Bouche ample et généreuse, au fruité intense, vif, « sèveux », dominante de cassis, groseille, framboise noire d’Amérique du Nord et des notes légèrement vanillées, persistance en fin de bouche.
Le vin révèle une couleur presque noire mais pas opaque,des arômes de prune , de cerise noire et d’épices. La bouche est charpentée, profonde, complexe, toujours dominée par les épices (poivre, girofle) avec des notes un peu sauvages rappelant les expressions des grands vins de la vallée du Rhône. Beau potentiel de garde, entre 2 et 7 années après embouteillage. Servez entre 14 et 17°C.
Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : "Très jeune, le nez est discret. La texture est puissante, ronde et charnue, il est taillé pour la garde. Un fruit très profond, un toucher de velours."
"Vin avec une couleur intense et profonde. Beaucoup de concentration en bouche avec des tannins bien présents mais veloutés. Belle expression aromatique sur les épices (poivre) et la cerise bien mûre."
Le "Clos du Grand Carquelin" du Château des Jacques possède une robe dense avec une belle complexité des arômes, tels que pivoine, rose, iodine, fruits sauvages. Le corps n'est pas trop puissant mais élégant et les tanins de qualité.
Guide Bettane et Desseauve - 18/20 : "Équilibre parfait entre concentration et finesse. Délicat, tapissant, tannins fins. Finale explosive, immense longueur. Trouve notre préférence sur champ-de-cour et la-roche. Apogée de 2017 à 2040."
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