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Château Mayne-Lalande / Myon de L'Enclos

Partant d’un hectare de vignes, acheté en début des années 1970, Bernard Lartigue est aujourd'hui à la tête d'un domaine de 19 hectares, 14ha à Listrac (Château Mayne Lalande) et 5ha à Moulis (Château Myon de l'Enclos).

Sur des sols graveleux, siliceux et argilo-calcaire, le vignoble est composé de 45% de Cabernet Sauvignon, 45% de Merlot, 5% de Cabernet Franc et 5% de Petit Verdot.
Les vendanges des parcelles jugées à parfaite maturité sont éffectuées mécaniquement avant un tri minutieux des meilleurs baies, réalisé au chai. La vendange est ensuite foulée puis transportée vers un superbe cuvier en inox thermo-régulé. La fermentation alcoolique dure une dizaine de jours à Mayne Lalande, avec remontages quotidiens. S'en suivent une macération longue permettant la meilleure extraction de matière et la fermentation malolactique. Bernard Lartigue s'occupe de toutes les étapes de la vinifications en collaboration avec Marc Quertinier, l'oenologue-conseil de la propriété. Chaque assemblage est propre à chaque vin, leur conférant un caractère particulier.

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