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MAS CONSCIENCE

"Le domaine du Mas Conscience, au coeur de l’appellation Terrasses du Larzac, produit des vins au plaisir immédiat.

Une parcelle, une cuvée. Chaque cépage est fidèle à l’authenticité de son terroir. Nos vins expriment librement la diversité des sols, l’altitude des terrasses et l’exposition au soleil. Ils profitent de la fraîcheur des plateaux du Larzac et des gorges de l’Hérault.
Nos 10 hectares de vignes sont cultivées en bio et biodynamie : respect des cycles de vie de la plante, taille courte, tri sur le rang, vendanges à la main… Nous avons choisi de travailler au plus près de la nature plutôt que de la contraindre.

Depuis 2003, à Saint-Jean-de-Fos dans l’Hérault, le domaine s’inscrit dans l’esprit des Terrasses du Larzac : rechercher l’équilibre et la finesse d’un vin plutôt que la puissance."

Guide Bettane et Desseauve : "(...)Nous ne pouvons qu'encourager Nathalie et Éric Ajorque à persévérer dans cette voie. Ces jeunes vignerons perfectionnistes distillent sur une dizaine d'hectares une intelligence et une gentillesse hors du commun. Les rouges du domaine ont retrouvé l'élégance de leur tannin aérien, la marque du secteur dans une version épicée, presqu'orientale. Cieux privilégie les cinsaults. L'éveil assemble syrah, grenache et cinsault. Et on trouve au domaine la belle et grande tradition d'accueil vigneron. Nous sommes ravis de retrouver cette propriété à son ancien niveau avec l'envie d'aller encore plus loin."

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Il y a 6 produits.
  • 11,00 €

    Son caractère : un vin sans prise de tête, sur le fruit et la violette qui aime bien être bu en toute occasion.
    Le sol : galets roulés sur sol limoneux. Éboulis calcaires.
    L’âge de nos vignes : jeunes
    Nos raisins : 50% Syrah – 50% Grenache
    Nous l’élevons : 6 mois en cuve béton

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    2018
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 13,50 €

    Mas Conscience - Le Cas

    Saint Guilhem le Désert

    Son caractère : la mémoire du Languedoc aux arômes de fruits noirs.
    Le sol : coteaux situés dans l’ancien lit du fleuve Hérault. Sol limoneux galets roulés, quartz
    L’âge de nos vignes : 60 ans
    Nos raisins : 100% Carignan
    Nous l’élevons : 12 mois en cuve béton

    Info
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    2018
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 13,50 €

    Mas Conscience - Cieux

    Saint Guilhem le Désert

    Son caractère : cocktail de fruits rouges aux arômes de pétales de rose. Vin de plaisir immédiat.
    Le sol : parcelles en terrasses, situées sur des éboulis calcaires.
    L’âge de nos vignes : 50 ans
    Nos raisins : 100% Cinsault
    Nous l’élevons : 7 mois en cuve béton

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    2019
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 13,50 €

    Mas Conscience - L'IN

    Coteaux du Langedoc

    Son caractère : inconscient par sa fraîcheur et sa minéralité !
    Le sol : coteaux situés dans l’ancien lit du fleuve Hérault. Sol limoneux galets roulés, quartz
    Âge de nos vignes : 20 ans
    Nos raisins : 50% Grenache blanc – 24% Vermentino – 24% Rousanne – 2% Viognier
    Nous l’élevons : 6 mois en cuve inox

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    2019
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 16,50 €

    Mas Conscience - L'éveil

    Terrasses du Larzac

    Son caractère : l’Éveil est une sélection de nos plus belles et plus vieilles vignes, sur un terroir en semi-coteaux argilo-calcaire. Sur des notes d’épices douces et de fruits rouges ensoleillés. Son nom évocateur « éveil » vos sens et vos papilles avec élégance et délicatesse.
    Le sol : parcelles en terrasses, situées sur des éboulis calcaires, constituant le glacis du Piémont.
    L’âge de nos vignes : entre 25 et 60 ans
    Nos raisins : 45% Syrah – 45% Grenache –10% Cinsault
    Nous l’élevons : de 18 à 24 mois en foudre tronconique bois.

    Guide Bettane et Desseauve - 15/20 : "Assez ouvert, complet, un peu évolué, épicé, il sait rester frais en bouche. C'est un joli vin de gastronomie avec un carré de porc en cuisson fondante pour préserver sa jutosité. Apogée de 2019 à 2025."

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    2017
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 23,00 €

    Mas Conscience - Mahatma

    Terrasses du Larzac

    Son caractère : une explosion d’épices douces pour un plaisir subtil. La grande âme du domaine.
    Le sol : petite parcelle travaillée en traction animale située dans l’ancien lit du fleuve Hérault. Sol limoneux, galets roulés, quartz
    L’âge de nos vignes : jeunes
    Nos raisins : 40% Mouvèdre, 30% Syrah et 30% Grenache
    Nous l’élevons : 18 à 24 mois en cuve œuf en béton

    Guide Bettane et Desseauve - 16/20 : "De grande largeur, complexe et subtil, très oriental dans son approche, un bouquet d'épices. Apogée de 2019 à 2024."

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    2016
    Rouge
    Bouteille (75cl)