Le vin présente une expression minérale ainsi qu’une belle maturité. Il est expressif dès sa jeunesse puis évolue généralement vers des notes mielleuses et grillées ; la finale reste longue et marquée par les agrumes. Son élevage long lui permet de rivaliser avec certains Pouilly Fuissé. Il s’exprimera pleinement entre 2 et 5 ans après sa mise bouteille. Servez entre 12 et 15°C avec des Saint-Jacques, des poissons en sauce ou grillés, des volailles et bien sûr les andouillettes et les fromages de chèvre du Mâconnais.

Les vins jeunes nous évoquent les fruits blancs (poire, pêche…), les fleurs blanches (acacia). Le vin est frais, minéral, et équilibré en bouche avec une touche de miel et pamplemousse en finale. En vieillissant, les arômes deviennent plus complexes et denses, un peu beurrés, pain grillé, et fruits secs, avec toujours cette saveur onctueuse du miel. Servez entre 12 et 15°C avec des Saint-Jacques, des poissons, de la volaille ou des fromages de chèvre.

Le Pouilly-Fuissé Les Insarts est marqué par l'opulence de sa structure. Les arômes et les saveurs très mûrs révèlent la richesse de constitution. La bouche beurrée et miellée se termine sur une finale d'agrumes. La meilleure période pour boire ce vin dépend de l'acidité naturelle du millésime. Dans les beaux millésimes, la garde peut dépasser dix ans. Servez entre 12 et 15°C avec des Saint-Jacques, des poissons, de la volaille ou des fromages de chèvre.

Vin élégant aux arômes floraux expressifs. La bouche est riche et gourmande, sans rien perdre de sa finesse aromatique. La finale est minérale et précise. Dans les grandes années, le Pouilly-Fuissé 'Vignes Blanches' peut se garder plus de dix ans. Servez entre 12 et 15°C avec des Saint-Jacques, des poissons, de la volaille ou des fromages de chèvre.

La Maréchaude est un vin très marqué par le Terroir, très pur d’approche. Le vin est riche, structuré sans perdre son fruit et son équilibre ; la fin de bouche est longue et fraîche. Servez entre 12 et 15°C avec des Saint-Jacques, des poissons, de la volaille ou des fromages de chèvre.

Situé sur le Climat 'Pouilly', terroir exceptionnel d’argiles sur marnes à l'origine de l’Appellation, le Château du Clos compte 3 hectares cultivés en BIO depuis 2009. C'est un véritable ‘Clos’ bourguignon qui appartient à la famille Combier-Chandon depuis 1782. Depuis 2012, le Domaine est exploité en Monopole par la Maison Joseph BURRIER.