Egalement propriétaire du Château Haut-Gramons, dans l'appellation Graves, la famille Boudat Cigana exploite le Château de Viaut depuis plus de cinq générations. Les actuels propriétaires se sont engagés dans la rénovation et l'agrandissement des chais qui allient fonctionnel et esthétique. Le domaine, situé dans la région de l'Entre-deux-mers au sud de Bordeaux, domine un relief de collines magnifiquement ensoleillées. D'une superficie de 25 ha, le vignoble est composé pour 50% de Merlot, 30% de Cabernet Sauvignon et 20% de Cabernet Franc sur des sols argilo-calcaires. Le Château de Viaut produit deux vins d'appellation Bordeaux Supérieur, dont une cuvée prestige dont l'intégralité de l'élevage se fait en barrique.