Ce vin rouge développe harmonieusement des notes de fruits rouges typiques du vignoble de la Loire. Des arômes de fraises, groseilles, cerises ; le tout savamment épicé et une belle fraîcheur qui rend ce vin friand et gouleyant. Servir à environ 16 °C en accompagnement de viandes blanches ou d'un plateau de charcuterie.

Très aromatiques, ses nuances florales et fruitées, plaisantes au nez, rappellent la fleur de vigne et le fruit du Sauvignon. Les sensations en bouche révèlent une fraîcheur et une vivacité typiques des raisins récoltés à bonne maturité. Il s'exprime pleinement à une température de 10-12 °C. 

Un rosé remarquable, issu à 100% de pinot noir. Rond et gourmand sans oublier la fraîcheur, il sera le partenaire idéal de vos apéritifs, grillades et salades estivales.

Cuvée anciennement nommée "Solissime"

Du fruit et du plaisir pour ce vin d’une grande finesse qui présente un caractère suave et délicieux, reflet des plus beaux terroirs de Châteaumeillant. Ce vin aux connotations caractéristiques de fruits rouges (cerises, griottes...) est très agréable à boire. En bouche, il est d’une jolie rondeur ; très charmeur, il laisse apparaître une légère et agréable astringence (tannins issus du raisin) assurant le vieillissement pendant 3 à 5 années.

Anciennement "Terrasse des Grands Hommes"

Très typé, ce vin à la robe or pâle, offre des arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. Frais, vif mais rond au palais, ce vin est d'un bel équilibre. Le coté fruité et très aromatique l'emportent sur la structure qui n'en est pas moins fine et élégante. Les qualités gustatives de ce vin seront avantageusement soulignées par des poissons de rivière fumés ou préparés en sauce.

Le Menetou-salon, frais et fruité, un rien épicé et musqué marie des arômes d'agrumes et de fleurs. Des pointes poivrées et mentholées relèvent une bouche ronde pleine et de belle longueur. Il accompagne aussi bien les poissons que certaines viandes blanches. Ce côté arômatique lui permet des mariages sucré salé.

Ce rosé de saignée, aux arômes de petits fruits rouges, est un vin très fruité et rafraîchissant qui séduit par son harmonie. Il est gouleyant, frais et surtout en parfait équilibre entre la structure et les arômes. Que ce soit pour vous mettre en appétit ou encore mieux tout le long de votre repas, ce sancerre rosé trouvera légitimement sa place.

La vigne, enracinée dans un sol argilo-calcaire, a donné naissance à ce vin au nez déjà expressif de fleurs blanches et d'agrumes un nez qui peut encore gagner en intensité tant cette cuvée paraît jeune. Une belle vivacité minérale vient en effet en soutien d'une bouche ample et longue, très prometteuse. - Guide Hachette *

La Grande Réserve est un vin qui offre des arômes de fruits exotiques, de type agrumes avec une intensité séduisante (subtil et puissant). Sa persistance et son harmonie prennent leur origine dans l'exposition et la qualité du terroir. Très agréable en début de repas, il se révèle un excellent compagnon des mets à base de poisson et bien sûr, du fameux crottin de Chavignol.

Cette cuvée remplace Les Bonnes Bouches à compter du millésime 2023.

Ce vin aux connotations caractéristiques de fruits rouges (cerises, griottes) est subtilement boisé. En bouche, il est d'une bonne rondeur, très charmeur, il laisse apparaître une légère et agréable astringence (tannins issus du raisin mais aussi l'élevage dans le chêne) assurant le vieillissement pendant 8 à 10 années. Son amplitude aromatique mettre en valeur vos viandes blanches ou vos viandes rouges braisées ou poêlées. Les rôtis arrosés de glace de viande s'harmoniseront parfaitement.

Cuvée anciennement nommée La Demoiselle de Bourgeois

Finesse, complexité d'arômes, concentration et plénitude en fruit caractérisent cette prestigieuse sélection. A l'image d'un grand cru, son potentiel de garde est de 8 à 10 ans. C'est un vin à découvrir au fil des années car son évolution est très intéressante. Dans les premières années, c'est surtout le fruit du sauvignon qui s'exprime avec un côté terroir plus discret et une petite note boisée en fin de bouche. Au fil du temps, tout devient homogène, le terroir s'exprime, le sauvignon évolué nous fait découvrir une palette aromatique plus complexe.

Aux arômes d'une grande finesse légèrement exotiques (preuve de la bonne maturité des raisins), sa bouche nette, minérale, fruitée mais non exubérante, témoigne d'un vin d'exception issu des plus belles situations de l'appellation. A 10-12°C, ce vin de grande concentration exprimera sa forte personnalité. Après 3-5 ans de garde, il va s'arrondir, il va gagner en gras, corps et complexité.

Cuvée anciennement nommée La Bourgeoise

Les vignes doyennes du domaine Henri Bourgeois offrent un vin au caractère fort et aux nuances aromatiques aussi plurielles que sa personnalité est singulière. Servi à 12°C, ce vin aux arômes de pierres à fusil et au bouquet épicé, puissant en fruit et en corps, rappelle la fleur de Sauvignon et la sève de vigne. Cette prestigieuse sélection d'un équilibre exemplaire, d'une finesse et d’une concentration inégalées, affirmera son élégance tout au long de son évolution en bouteille pendant 10 à 12 ans.

Ecocène Silex (ES-26) - anciennement cuvée "La Bourgeoise"

Ce vin de couleur rubis grenat développe des arômes de fruits rouges très mûrs (Griottes, pruneaux.) légèrement vanillés. D'une grande concentration (vieilles vignes à petit rendement), cette cuvée montre une astringence plaisante assurant un avenir très prometteur. Dans des conditions idéales ce vin pourra voir la prochaine décennie... 

Ce sauvignon a la particularité d'être fort aromatique et concentré. Ses grappes de petite taille ont des baies espacées. Cette morphologie limite le développement de la pourriture et exalte le terroir. Complexe et d'un bel équilibre, il développe des arômes de fruits exotiques et de miel.

Guide Bettane et Desseauve - 16/20 : Jolie matière avec des accents salins et une aromatique de fruits blancs et d'agrumes.

Ce vin, très généreusement aromatique, s'exprime par des nuances minérales (dont l'origine est le terroir) fondues aux fruits frais qu'offre la bonne maturité des raisins. Concentré, plein et s'affirmant en finesse, ce vin très agréable jeune se destine à une bonne garde de 6 à 8 ans.

Guide Bettane et Desseauve - 16/20 : "Le tranchant du silex avec toute la profondeur de cette grande cuvée. Apogée de 2016 à 2026."

Cuvée anciennement nommée Petit Clos - Vin issu de l'agriculture biologique 

Suivant la tradition française, le vignoble du Clos Henri est planté en haute densité, ce qui permet aux vignes de consacrer leur énergie au fruit (plutôt qu'à la canopée), ce qui permet d'obtenir des baies plus concentrées.
Le Clos Henri Estate Sauvignon blanc présente des notes d'agrumes mûrs, de fleurs d'oranger et de pêche blanche. Avec de riches arômes de fruits à noyaux mûrs, le palais offre une acidité rafraîchissante. Un vin d'une grande pureté avec une finale minérale persistante. - bouchage par capsule à vis

Cuvée anciennement nommée Petit Clos - Vin issu de l'agriculture biologique 

Vous aimerez particulièrement le nez aux nuances chocolatées, les arômes intenses de fruits noirs et ses notes légèrement fumées. En bouche, le fruit gourmand s’associe à une belle fraîcheur et des tanins soyeux, le tout dans l’harmonie et l’équilibre. Potentiel de garde : 2-3 ans. - bouchage par capsule à vis

Vin issu de l'agriculture biologique 

Nommé d'après l'ancienne période de glaciation qui a formé ce terroir exceptionnel, Waimaunga offre l'expression la plus pure du Sauvignon Blanc issu des sols argileux de Nouvelle Zélande.
Le nez est marqué par des notes fraîches d'agrumes et un soupçon de chèvrefeuille. La bouche est très vive et vibrante, les saveurs de zeste de citron et de citron vert sont équilibrées par une minéralité persistante, couronnée par un goût de groseille à maquereau en fin de bouche (garde : 5 à 10 ans).

Vin issu de l'agriculture biologique 

Nommé d'après l'ancienne période de glaciation qui a formé ce terroir exceptionnel de Nouvelle Zélande, l'Otira est l'expression la plus pure de son terroir.
Les notes de pêche mûre et d'agrumes confits se superposent à une approche subtile de la fleur de sureau. Intensément riche, mais équilibrée, la bouche offre de la puissance et de la texture. L'acidité élégante et structurée complète les notes juteuses avec une bonne tension. Clin d'œil du terroir, une minéralité pierreuse laisse une finale longue et corsée (garde : 5 à 10 ans).

Vin issu de l'agriculture biologique 

Nommée d'après l'épouse d'Henri Bourgeois, la cuvée 'Solange' honore sa mémoire et son importance au sein du Clos Henri.
Ce Blanc de Noirs (100% pinot noir) présente des bulles exceptionnellement fines et régulières avec des notes de pêche et de fraises des bois. En bouche, on retrouve la framboise juteuse et la pêche fraîchement cueillie, tandis qu'une minéralité persistante laisse une sensation vive. La délicieuse maturité est équilibrée par une délicate acidité (garde : jusqu'à 10 ans).

Vin issu de l'agriculture biologique 

Nommé d'après l'ancienne période de glaciation qui a formé ce terroir exceptionnel, Waimaunga offre l'expression la plus pure du Pinot Noir issu des sols argileux de Nouvelle Zélande.
C'est un vin généreux qui offre une large palette de saveurs. Au nez, l'intensité de la myrtille mûre est prononcée, avec des notes subtiles de violette. Les notes de fraise et de cerise rouge sont équilibrées par une texture riche et concentrée. Les tanins veloutés et fins sont complétés par des notes de champignon et de cuir. Un vin complexe et persistant avec une finale épicée qui vous transportera dans notre terroir balayé par les vents (garde : au-delà de 10 ans).