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Domaine Philippe Gilbert

Le Domaine Philippe Gilbert est un domaine familial installé au cœur de l’AOC Menetou-Salon. Les vins de la propriété sont le reflet de la plus juste expression des terroirs argilo-calcaires de l’appellation. Le choix de la biodynamie, mise en place en 2006 sur l’ensemble des 28 ha de la propriété, a permis à Philippe Gilbert et son directeur technique Jean-Philippe Louis d’envisager la vigne avec un regard neuf. Concrètement, il s’agit de valoriser le sol et la plante par des préparations issues de matières végétales, animales ou minérales, en tenant compte des rythmes des astres. Le labour vient compléter ce travail : il assure l’oxygénation nécessaire de la terre et permet au système racinaire, véritable colonne vertébrale de la vigne, de plonger dans les différentes strates du terroir. Ce sont ces racines saines et profondes qui assurent au raisin la fraîcheur, la complexité et la force qui permettent d’élaborer des vins à la fois droits, précis, longs en bouche et harmonieux.

Guide Bettane et Desseauve : "Membre de Renaissance des Appellations, Philippe Gilbert est un vigneron d'une grande probité, il travaille depuis quelques millésimes de la façon la plus naturelle possible, avec un directeur technique de talent, Jean-Philippe Louis. Cela se répercute au niveau de la qualité des vins, avec des blancs cristallins et des rouges de plus en plus précis. Notation à la hausse."

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Il y a 11 produits.
  • 17,00 €

    Agréable dès à présent, ce sauvignon saura également vieillir. A sa robe d’une belle couleur or pâle, limpide et brillante, le nez tout en finesse offre la puissance et l’élégance de la pureté aromatique aux saveurs d’agrumes et aux fleurs blanches. En bouche, la maturité et la tension affirment la minéralité. Finale longue et iodée. C’est à l’apéritif qu’il révèle son caractère. Il accompagne avec fierté et élégance les crustacés (huîtres), les entrées chaudes, les poissons et évidemment les sushi. Il est remarquable avec les fromages de chèvres, et il a encore des choses à raconter avec les sorbets. Servir à 12°C.

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    2019
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 17,00 €

    Domaine en biodynamie
    Nouvelle cuvée du Domaine Gilbert, Préambule est issue d'une parcelle de 1,5ha de vignes nommée Les Barberies, sur la commune de Morogues.

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    2018
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 19,00 €

    Domaine en biodynamie
    L’expression du pinot noir est ciselé, aérien. La robe est d’un rouge rubis éclatant. Au nez, les fruits rouges (framboises, fraises des bois) le disputent aux épices, au poivre. On retrouve cette trame en bouche, avec le crayeux, presque terreux, d’un vin qui raconte son terroir.

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    2018
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 23,00 €

    Domaine en biodynamie
    Nouvelle cuvée du Domaine Gilbert, sans soufre ajouté, Hors-Série est issue d'une parcelle de vignes de 30 ans d'âge moyen sur des sols argilo-calcaires.

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    2018
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 26,00 €

    La concentration et la minéralité des Renardières blanc confèrent à ce vin un fruit d’une grande tenue et une capacité de garde excellente. On appréciera sa robe aux reflets dorés, au nez nuancé d’épices et d’agrumes. C’est un vin ample et complexe, qui se donnera avec le temps. Parfait équilibre, marque du terroir. Sa richesse et sa complexité seront particulièrement bienvenues en apéritif, servi en carafe. Ce vin rendra également hommage aux poissons, aux crustacés en sauce, au foie gras.

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    2015
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 27,00 €

    Elaboré à partir des deux hectares du clos des Treilles, sur la commune de Parassy, Les Renardières rouge révèle un pinot noir de grande tenue. Sa robe est d’un beau rouge profond, avec des teintes violines. L’élégance de ce vin s’affirme avec des notes de réglisse, d’épices et de griottes. C’est toute la puissance et la finesse du pinot noir sur un grand terroir argilo-calcaire. Il est impératif de le décanter deux bonnes heures avant de le déguster. Le servir en carafe est chaleureusement recommandé. Il accompagnera volontiers tous mets élaborés à partir de viande rouge, de gibier, sans oublier les terrines et le fromage frais. Servir à 16 degrés.

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    2015
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 27,00 €

    Cuvée issue d'une parcelle de 1ha de Sauvignon de vignes plantée entre 1975 et 1978. Elevage sur lies en cuve inox de 18 mois.

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    2015
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 30,00 €

    Guide Bettane et Desseauve - 15,5/20 : "Accents de cerise au nez comme en bouche, avec une tenue bien tendue. Apogée de 2017 à 2022."

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    2015
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 34,00 €

    Domaine en biodynamie 
    Issu d'une parcelle de 1ha de vieilles vignes (50 ans de moyenne).

    15,5/20 Guide Bettane et Desseauve

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    2014
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 38,00 €

    Philippe Gilbert produit quelques-uns des vins les plus précis de l'appellation Menetou-Salon. Le choix de la biodynamie en 2006 porte ses fruits sur les derniers millésimes avec des vins ciselés, charmeurs, très expressifs de leur terroir.

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    2017
    Rouge
    Magnum (1.5l)
  • 54,00 €

    Domaine en biodynamie
    Les Renardières du Domaine Philippe Gilbert sont des cuvées parcellaires, issues de vieilles vignes de la propriété. Produites en faibles quantités en rouge et blanc, elles représentent la quintessence de la production du domaine, alliant précision, profondeur et complexité.

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    2015
    Rouge
    Magnum (1.5l)