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Domaine William Fèvre

Avec un domaine de 48 ha, dont plus de la moitié en Premiers crus (12 ha) et Grands crus (15,2 ha) de Chablis, le Domaine William Fèvre possède la plus large palette de Grands crus et bénéficie de conditions idéales pour produire d’excellents vins de Chablis.
Le Domaine William Fèvre est situé sur des sols mêlant marne et calcaire argileux du kimméridgien et un sous-sol riche en minéraux et fossiles d’huîtres qui confèrent aux vins de Chablis leur caractère minéral. Sur ces parcelles "historiques" de l'appellation, tout est mis en œuvre, quel que soit le niveau d’appellation, pour aider ces terroirs à livrer pleinement leur potentiel afin de produire des raisins puis des vins dignes de leurs appellations et fidèles à leurs origines.

Guide Bettane et Desseauve (classé 5BD - producteurs exceptionnels, qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
"Racheté par Bouchard Père et Fils en 1998, William Fèvre fait désormais jeu égal avec les meilleurs domaines de la région. Propriétaire notamment de 20 % des grands crus de Chablis, la maison ne manquait pas d'atouts mais le travail accompli par Didier Séguier et ses équipes, à la vigne comme en cave, a permis de retrouver la pureté cristalline et le caractère propre à chaque cru. Une viticulture particulièrement soignée et de plus en plus respectueuse de l'environnement, des vendanges exclusivement manuelles, des vinifications pour partie sous bois mais sans fûts neufs, et surtout, beaucoup de patience et d'humilité pour comprendre un terroir aussi complexe : plus qu'une recette, une philosophie. Après des 2010 de patience (en cave), les 2011 séduiront jeunes mais vieilliront avec harmonie et grâce."

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Il y a 14 produits.
  • 10,90 €

    Bouquet intense et frais marqué par des notes de fruits rouges (bourgeon de cassis). Bouche fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté. Accord mets-vins : Charcuterie, poissons grillés, fruits de mer (huîtres). Température de service : 8°C - 10°C.

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    2017
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 13,50 €

    Bouquet marqué par une grande fraîcheur. Notes fruitées, florales et minérales. Un vin léger et fringuant. Accord mets-vins : Fruits de mer, huîtres. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2016
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 16,50 €

    Bouquet d'un grand raffinement évoluant sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Frais, souple, il est marqué par des notes minérales, typiques de l'appellation. Accord mets-vins : Poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2018
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 32,00 €

    Nez prononcé de fruits et de fleurs avec une belle fraîcheur et quelques touches minérales. Bouche généreuse, d'une belle rondeur.

    Guide Bettane et Desseauve - 16,5/20 : "De délicats parfums de fruits frais (peau d'abricot), une texture délicate, une finale harmonieuse et savoureuse, superbe ! Seul un raisin bien mûr donne autant de plaisir ! Et avec une acidité fine ! Apogée de 2017 à 2025."

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    2016
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 32,00 €

    Bouquet fin et subtil avec de belles notes minérales et florales. Bouche d'un bon équilibre entre richesse, nervosité et vigueur. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2016
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 32,00 €

    Bouquet très fin combinant notes de fruits et de fleurs à des pointes minérales. Palais tendre avec un fruit élégant et charmeur. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2016
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 32,00 €

    Vin charpenté, nerveux et minéral d'une bonne longueur en bouche. Très droit et frais à la fois, il présente une concentration exemplaire. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2017
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 36,50 €

    Bouquet très aromatique mariant notes de fruits et de fleurs. Bouche très élégante mêlant puissance, race et rondeur.

    Guide Bettane et Desseauve - 16/20

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    2017
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 44,00 €

    Bouquet complexe aux arômes floraux, fruités avec d'intenses notes minérales. Bouche charpentée dans sa jeunesse évoluant vers la subtilité, l'élégance avec un développement de notes de fruits mûrs. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2017
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 44,00 €

    Nez puissant mariant des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche à une note minérale typique de l'appellation. Riche et concentrée, la bouche offre une fraîcheur et une longueur remarquables. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2016
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 50,00 €

    Bouquet riche avec d'intenses notes minérales. Bouche ample, ronde, ferme et massive à la fois.

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    2016
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 62,50 €

    Bouquet complexe, structure robuste et dense avec une agréable rondeur. Accord mets-vins : Poissons, crustacés, fruits de mer grillés ou en sauce crémée.

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    2015
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 65,00 €

    Parfums frais et raffinés de fleurs et de fruits. Au palais, il se distingue par une subtilité particulière : délicieux mariage de nervosité et de souplesse. Aérien et rond, il est très charmeur dès son plus jeune âge.

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    2016
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 68,00 €

    Bouquet charmeur avec un étonnant fruité et une bonne présence minérale. La bouche puissante et de forte constitution ne manque ni d'élégance, ni de rondeur.

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    2016
    Blanc
    Bouteille (75cl)