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Domaine William Fèvre

Avec un domaine de 48 ha, dont plus de la moitié en Premiers crus (12 ha) et Grands crus (15,2 ha) de Chablis, le Domaine William Fèvre possède la plus large palette de Grands crus et bénéficie de conditions idéales pour produire d’excellents vins de Chablis.
Le Domaine William Fèvre est situé sur des sols mêlant marne et calcaire argileux du kimméridgien et un sous-sol riche en minéraux et fossiles d’huîtres qui confèrent aux vins de Chablis leur caractère minéral. Sur ces parcelles "historiques" de l'appellation, tout est mis en œuvre, quel que soit le niveau d’appellation, pour aider ces terroirs à livrer pleinement leur potentiel afin de produire des raisins puis des vins dignes de leurs appellations et fidèles à leurs origines.

Guide Bettane et Desseauve (classé 5BD - producteurs exceptionnels, qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
"Racheté par Bouchard Père et Fils en 1998, William Fèvre fait désormais jeu égal avec les meilleurs domaines de la région. Propriétaire notamment de 20 % des grands crus de Chablis, la maison ne manquait pas d'atouts mais le travail accompli par Didier Séguier et ses équipes, à la vigne comme en cave, a permis de retrouver la pureté cristalline et le caractère propre à chaque cru. Une viticulture particulièrement soignée et de plus en plus respectueuse de l'environnement, des vendanges exclusivement manuelles, des vinifications pour partie sous bois mais sans fûts neufs, et surtout, beaucoup de patience et d'humilité pour comprendre un terroir aussi complexe : plus qu'une recette, une philosophie. Après des 2010 de patience (en cave), les 2011 séduiront jeunes mais vieilliront avec harmonie et grâce."

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Il y a 13 produits.
  • 16,00 €

    Bouquet intense et frais marqué par des notes de fruits rouges (bourgeon de cassis). Bouche fraîche et soyeuse, s’exprimant avec spontanéité. Un vin d’une exquise légèreté. Accord mets-vins : Charcuterie, poissons grillés, fruits de mer (huîtres). Température de service : 8°C - 10°C.

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    2019
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 16,50 €

    Bouquet marqué par une grande fraîcheur. Notes fruitées, florales et minérales. Un vin léger et fringuant. Accord mets-vins : Fruits de mer, huîtres. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2021
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 20,90 €

    Tendu et droit, belle trame acidulée en bouche, salivant et persistant.

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    2021
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 24,50 €

    Bouquet d'un grand raffinement évoluant sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs. Frais, souple, il est marqué par des notes minérales, typiques de l'appellation. Accord mets-vins : Poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, huîtres. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2022
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 45,00 €

    Bouquet fin et subtil avec de belles notes minérales et florales. Bouche d'un bon équilibre entre richesse, nervosité et vigueur. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2020
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 45,00 €

    Vin charpenté, nerveux et minéral d'une bonne longueur en bouche. Très droit et frais à la fois, il présente une concentration exemplaire. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2020
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 45,00 €

    Le 1er Cru Vaillons du Domaine William Fèvre couvre 2,86 ha sur 104 ha. Terrain plus calcaire qu'argileux, reposant sur un calcaire dur, compact et très fissuré du portlandien. Rond, généreux, avec une belle finale fraîche, il est appréciable dès ses premières années.

    Nez prononcé de fruits et de fleurs avec une belle fraîcheur et quelques touches minérales. Bouche généreuse, d'une belle rondeur.

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    2020
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 52,00 €

    Vin charpenté, nerveux et minéral d'une bonne longueur en bouche. Très droit et frais à la fois, il présente une concentration exemplaire. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2020
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 52,00 €

    Bouquet très aromatique mariant notes de fruits et de fleurs. Bouche très élégante mêlant puissance, race et rondeur.

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    2020
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 63,00 €

    Bouquet complexe aux arômes floraux, fruités avec d'intenses notes minérales. Bouche charpentée dans sa jeunesse évoluant vers la subtilité, l'élégance avec un développement de notes de fruits mûrs. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2020
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 67,00 €

    Nez puissant mariant des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche à une note minérale typique de l'appellation. Riche et concentrée, la bouche offre une fraîcheur et une longueur remarquables. Accord mets-vins : Poissons, fruits de mer, crustacés crémés ou grillés. Volailles et viandes blanches crémées ou grillées. Température de service : 12°C - 14°C.

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    2020
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 76,00 €

    Le Grand Cru Bougros du Domaine William Fèvre couvre 4,12 ha sur 12,6 ha. Sol argileux sur un sol plus profond qu'en Côte Bouguerots avec une orientation sud-ouest. Une structure en bouche toujours très riche et onctueuse.

    Bouquet riche avec d'intenses notes minérales. Bouche ample, ronde, ferme et massive à la fois.

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    2020
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 96,00 €

    Le Grand Cru Les Preuses du Domaine William Fèvre couvre 2,55 ha sur 11,4 ha. Structuré pour la garde grâce à un sol argileux dense et compact reposant sur une dalle calcaire. Se caractérise par des notes florales et une très grande minéralité.

    Nez floral, parfums de fruits rehaussés d'intenses notes minérales évoluant sur des touches légèrement fumées. Bouche d'une grande rondeur, à la fois corsée et raffinée.

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    2020
    Blanc
    Bouteille (75cl)