Non dosé, d'une très belle couleur orangée, il développe d'intenses arômes de fruits rouges. Le Pinot Noir domine par son intensité et sa structure dense et donne à ce Champagne une très longue finale.
C'est le rosé gastronomique par excellence. Compagnon idéal des cuisines orientales et épicées (samossa, curry..), Il est aussi très à l'aise avec des brochettes d'agneau ou des coquilles st jacques au safran.

Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : "Une vinosité complexe que l’on détecte au nez comme en bouche, avec une persistance sur les fruits rouges et le poivre de bon aloi."

91/100 Parker
17/20 J Robinson

Guide Bettane et Desseauve - 17,5/20 : Cru monoparcellaire dosé à 3 g, ces Fervins ouvrent sur les fruits secs au nez, belle attaque énergique, on est sur un vin apéritif avec une élégance harmonieuse et une jolie finale saline.

91/100 Parker
17,5/20 J Robinson
2* Hachette
92/100 RVF