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LA RÉSERVE CAVES-DIRECT

Vins disponibles dans "La Réserve"

  • Champagne
  • Loire
  • Bourgogne / Beaujolais
  • Rhône / Languedoc
  • 32,50 €

    Après un vieillissement en cave de près de 4 ans, la cuvée Brut Nature dévoile une élégante complexité. Elle porte la signature d’une autolyse volontairement prolongée, pour mieux révéler la qualité exceptionnelle des raisins, issus des meilleurs crus de la Champagne.
    Sans artifice, l’assemblage associe une majorité de Chardonnay, puis du Pinot Noir. En mineur, le Meunier complète l’ensemble tout en finesse, dans un esprit d’épure et d’équilibre.
    Brut Nature se marie parfaitement avec tous les plats iodés : huîtres, poissons et crustacés crus, oursins, caviar.
    Il accompagne aussi à merveille la cuisine thaïlandaise ou encore sushis, makis et sashimis.

    Guide Bettane et Desseauve - 16/20 : "Impeccable brut non dosé, sans la raideur que l’on retrouve pour tant de ces cuvées mais au contraire un fruit remarquablement exprimé et une allonge en souplesse. Idéal pour concilier les esthètes du champagne et les gourmets."

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    Blanc Effervescent
    Bouteille (75cl)
  • 40,00 €

    Rosé Majeur, c’est avant tout une histoire de gourmandise subtilement dosée. Les notes délicates sont apportées par le vin rouge ajouté en faible proportion à l’assemblage. Ce vin tranquille est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir d’Aÿ, un Grand Cru marqué par sa générosité légendaire sur le fruit.
    Le dosage faible, signature de la Maison, souligne ici la belle fraîcheur et l’élégance d’un grand rosé d’assemblage.
    Particulièrement à l’aise à table, Rosé Majeur sera le complice parfait d’un filet de saumon mi-cuit à l’unilatérale, de côtelettes d’agneau rosées ou encore d’une tartelette aux fruits rouges.

    Guide Bettane et Desseauve - 17/20 : "Ce rosé groseille est parfaitement tonifié par sa dominance de chardonnay, la faible proportion de vin rouge inséré le rend subtil et aérien, les fruits sont sensiblement colorés de rouges mais sont sont surtout ces senteurs de zestes et de pulpe d'orange qui aiguisent les sens en un tonique sentiment énergisant."

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    Rosé Effervescent
    Bouteille (75cl)
  • 30,00 €

    Le Champagne J. Lassaigne Extra-Brut Réserve est une cuvée 100% Chardonnay issue de 2 parcelles du terroir de Montgueux.
    Un champagne non dosé qui garde une texture suave, signe d'une belle maturité. Un très beau Blanc de Blancs au notes d'agrumes et de fleurs blanches, très élégant et d'une grande finesse. Un vrai champagne de vigneron à découvrir.

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    Blanc Effervescent
    Bouteille (75cl)
  • 39,50 €

    Le Champagne J. Lassaigne Extra-Brut Réserve 2009 est une cuvée millésimée 100% Chardonnay issue de 2 parcelles du terroir de Montgueux. 
    Un champagne non dosé qui garde une texture suave, signe d'une belle maturité. Un très beau Blanc de Blancs au notes d'agrumes et de fleurs blanches, très élégant et d'une grande finesse. Un vrai champagne de vigneron à découvrir.

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    2009
    Blanc Effervescent
    Bouteille (75cl)
  • 45,00 €

    Le style Bollinger, densité et subtilité

    Une majorité de vins de réserve, dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans.

    A l'oeil : Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine. 

    Au nez : Une très belle complexité aromatique - Des arômes de fruits mûrs et d’épices - Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche

    Au palais : Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité - Une bulle fine comme du velours - Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche

    Assemblage : 60% de Pinot Noir, 25% de Chardonnay, 15% de Meunier Plus de 85% de Grands et Premiers crus.

    Guide Bettane et Desseauve - 17,5/20 : "55% de vins de réserve qui renforcent l'identité du pinot noir dont certains conservés en foudre et 5% conservés dans ces fameux magnums. La concentration est évidente et les parfums de fruits jaunes se complimentent d'accents fumés, grillés remarquables. Les fleurs sont fraîches et les agrumes confits sur fond de liqueur et de noisette. La bouche est orangée, fruité blanche sur noyau, le calcique grise la finale autour des saveurs grasses d'amande et de noisette. Un grand Brut de Maison qui accroît son ADN."
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    Blanc Effervescent
    Bouteille (75cl)
  • 55,00 €

    La fraîcheur d'un rosé, la structure d'un Bollinger

    Le vin rouge comme révélateur du style. Adjonction de seulement 5 % de vin rouge issu des vignobles de Verzenay et Aÿ.

    À l'oeil : Des reflets mordorés conjugués à l’intense profondeur d’un grand vin rouge

    Au nez : La noblesse des petits fruits rouges (des notes de groseille, cerise et fraise des bois) - Une touche épicée, qui rattache Bollinger Rosé au style de Special Cuvée

    Au palais : Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité, dont le côté tannique rappelle l’ajout de vin rouge - Une bulle fine comme du velours

    Assemblage : 62% de Pinot Noir, 24% de Chardonnay, 14% de Meunier Adjonction de seulement 5 à 6% de vin rouge du fait de sa puissance - Plus de 85% de Grands et Premiers crus.

    Guide Bettane et Desseauve - 18/20 : "Bouquet très fin de fruits rouges, droiture impressionnante en bouche, délicatesse et fraîcheur, finale pure et longue. Le meilleur rosé non millésimé de Champagne, tout simplement."
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    Rosé Effervescent
    Bouteille (75cl)
  • 12,90 €

    "Légèreté et maturité : le double apport du sol argilo-sableux et de ses silex, transmis par le gamay et le pinot noir à parts à peu près égales dans cette cuvée, vinifiés en grappes entières. Le gamay donne sa fraîcheur vive et son fruit (fruits rouges), le pinot noir sa texture soyeuse et ses notes réglissées, avec parfois une touche fumée. Ensemble, les deux cépages dessinent un rouge à la fois gourmand et précis à la finale nuancée de prune et de cerise noire, plus ou moins épicé selon les millésimes, toujours désaltérant."

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    2018
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 12,90 €

    "Il y a 8 ans, sur cette parcelle d’Anjou voisine de St Nicolas de Bourgueil, nous avons voulu nous essayer au blanc. Aujourd’hui le «Chenin des Rouillères» se montre vif et généreux. Une pure gourmandise."

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    2018
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 13,90 €

    Domaine des Roches Neuves

    Thierry Germain

    Saumur-Champigny

    Beau nez de fleurs et de petits fruits rouges. L’attaque est franche et droite. Le fruité est légèrement écrasé et donne beaucoup de jus dans lequel le rouge domine mais le noir n’est pas absent. L’acidité est présente, elle donne de l’ampleur, de la profondeur. L’alcool, lui, se met au service de l’ensemble en induisant la verticalité. Les tannins, eux jouent sur l’ambiguïté : ils sont juvéniles, nombreux, légèrement grenus ; ils sont, aussi, friands et abordables. La matière est dans l’attente mais présente beaucoup de charme et est abordable. La finale est moyennement longue et joue sur les registres bergamotes et jasminées.

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    2017
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 19,50 €
    17,55 €

    Bulles de Roche

    Domaine des Roches Neuves

    Saumur

    Robe jaune clair, lumineuse. Nez sur des arômes de poire, minéralité et finesse de la bulle. Bouche très citronnée, vive et tendue. Servir à 10-12°C à l'apéritif, sur un plateau de fruits de mer, un poisson de mer en sauce, des coquilles St Jacques, un dessert...

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    Blanc Effervescent
    Bouteille (75cl)
    - 10%
  • 17,90 €

    La Guerrerie - Clos du Tue-Boeuf

    Thierry Puzelat

    Touraine

    Vin issu de l'agriculture biologique
    Assemblage de Côt (2/3) et Gamay (1/3), vinification naturelle comme c'est la règle au Clos du Tue-Boeuf. Un vin frais, croquant... que nous vous conseillons vivement de carafer.

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    2017
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 21,00 €

    Terres Chaudes

    Domaine des Roches Neuves

    Saumur-Champigny

    Timide et distingué, le 1er nez, encore sur la réserve, laisse entrevoir de bien belles promesses. A l’aération, il consent peu à peu à livrer les secrets de ses origines. Le 2ème nez, lui, laisse parler le fruit si savoureux et mûr à point. L’attaque est droite/séveuse. Le fruité est légèrement compoté saupoudré d’épices et apporte l‘épaisseur. L’alcool, lui , est présent et est la clé de voûte de l’ensemble, lui apportant la solidité, mais aussi la souplesse. Les tannins nombreux, entre deux âges, présentant quelques aspérités, servent de socle à l’ensemble. 

    Guide Bettane et Desseauve - 16/20 : "Plaisir immédiat pour ce 2015 à la texture qui équilibre fermeté et soyeux avec un fruité croquant savoureux. Apogée de 2016 à 2024."

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    2015
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 14,90 €

    Réserve du Bastion - Chardonnay

    CHANSON PÈRE ET FILS

    Bourgogne

    Couleur or très pâle. Fragrances florales très fraîches sur des notes de fruit blanc (poire) et une pointe minérale. Vin bien équilibré. Minéralité bien intégrée. Fin de bouche rafraîchissante. Accords Gastronomiques : Terrines, poissons, charcuteries ainsi que certains fromages de chèvre.

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    2016
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 20,00 €

    Bourgogne - Les Sétilles

    OLIVIER LEFLAIVE

    Bourgogne

    Les arômes de fleurs blanches, de pêche, d'amande grillée et d'écorce de citron dominent sur un fond minéral. L’attaque est pleine et chaleureuse avec une finale vive et gourmande. Idéal à l'apéritif avec les tartes salées, des petits fours, de la charcuterie. Desserts : Tarte aux fruits, desserts aux fruits rouges, brownies et tarte au chocolat.

    Vin servi au mariage du prince Harry et de Meghan Markle en mai 2018

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    2016
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 21,00 €

    Domaine Lapierre

    Domaine Lapierre

    Morgon

    Le Domaine Lapierre est un vin issu de l'agriculture biologique qui suit une vinification naturelle, sans soufre ni levure. Après un élevage de 9 mois, le vin est mis en bouteille, sans filtrage, en version sans soufre (nature) ou très légèrement sulfitée.
    Sur ce terroir aride et pauvre, le gamay exprime des notes de violette et des arômes de cerise noire et de réglisse. En vieillissant, il développera des notes plus profondes rappelant le pinot noir voisin. Une vraie référence.

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    2020
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 32,90 €

    Savigny-Les-Beaune 1er Cru - Hauts-Marconnets

    CHANSON PÈRE ET FILS

    Savigny-Les-Beaune

    Robe éclatante. Nez très expressif d'agrumes mûrs, de citron sur une belle note minérale et grillée. En bouche, bonne tension sur une texture charnue et complexe. Belle finale longue et précise.

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    2018
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 45,50 €

    Beaune 1er Cru - Clos du Roi

    CHANSON PÈRE ET FILS

    Beaune

    Belle robe rubis. Arômes intenses de petits fruits rouges (groseille), de prune sur des notes d'épices. Belle note vanillée. Ample et généreux. Belle combinaison aromatique pleine de fraîcheur. Tannins bien intégrés sur un boisé élégant. Fin de bouche longue et fraîche sur des notes de petits fruits rouges.

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    2018
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 85,00 €

    Beaune 1er Cru - Clos des Fèves

    CHANSON PÈRE ET FILS

    Beaune

    Rubis profond. Arômes très frais de petits fruits rouges sur des notes de tabac et de vanille. Ample et bien équilibré. Dense sur une trame serrée. Boisé bien intégré et tannins élégants. Belle persistance.

    Guide Bettane et Desseauve - 18/20 : "Magnifique nez complexe, dans l'esprit du grèves, avec un rien de tranchant et d'intense en plus, merveilleuse texture, magnifiant le génie du pinot noir, grand style, grâce à la vendange entière bien maîtrisée, grand avenir. Un des sommets du millésime dans ce secteur. Apogée de 2026 à 2036."

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    2016
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 9,00 €

    Syrahvissante - LOUIS CHEZE

    LOUIS CHEZE

    IGP Collines Rhodaniennes

    Robe rouge au reflet violet. Nez de violette, poivre et cuir. Attaque franche avec une belle rondeur en bouche. C’est une cuvée de découverte de la Syrah Rhodanienne, avec son fruité et ses arômes épicés.

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    2017
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 20,00 €

    Domaine Combier

    Crozes-Hermitage

    Le classique Domaine Combier, Crozes-Hermitage, signe le domaine et aussi son appellation. Structure, tanins fondus, fruité tout en rondeur : tout vient de ces galets roulés lisses et chauds qui marquent en profondeur ce terroir à nul autre pareil.

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    2017
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 29,00 €

    Pagus Luminis

    LOUIS CHEZE

    Condrieu

    Robe jaune au reflet or, brillant. Nez très fleurs blanches, pêche de vigne. Bouche franche, souple avec une finale sur la minéralité. Idéal pour l’apéritif, poissons et crustacés.

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    2018
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 10,90 €
    Vin biologique En conversion vers l’agriculture biologique, respectueuse de l’environnement naturel, de l’homme et du buveur. Vinification en levures indigènes, limitation dans l’utilisation des sulfites et élevage en cuve.


    Un Saint-Chinian plaisir, tout en fruit, bel équilibre fraicheur-densité, digeste et à boire légèrement frais.

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    2020
    Rouge
    Bouteille (75cl)
  • 13,50 €

    Mas Conscience - L'IN

    Coteaux du Langedoc

    Son caractère : inconscient par sa fraîcheur et sa minéralité !
    Le sol : coteaux situés dans l’ancien lit du fleuve Hérault. Sol limoneux galets roulés, quartz
    Âge de nos vignes : 20 ans
    Nos raisins : 50% Grenache blanc – 24% Vermentino – 24% Rousanne – 2% Viognier
    Nous l’élevons : 6 mois en cuve inox

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    2019
    Blanc
    Bouteille (75cl)
  • 13,50 €

    Mas Conscience - Le Cas

    Saint Guilhem le Désert

    Son caractère : la mémoire du Languedoc aux arômes de fruits noirs.
    Le sol : coteaux situés dans l’ancien lit du fleuve Hérault. Sol limoneux galets roulés, quartz
    L’âge de nos vignes : 60 ans
    Nos raisins : 100% Carignan
    Nous l’élevons : 12 mois en cuve béton

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    2018
    Rouge
    Bouteille (75cl)

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Château des Jacques - Louis Jadot

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