Nouvelle création de la maison Louis Cheze, un vin gourmand, sans lourdeur, à déguster entre amis en accompagnement d'un plateau de charcuterie ou de viandes grillés. A découvrir.

Parcelles sur des sols calcaires orientées Nord pour garantir la fraicheur et la minéralité. Assemblage de cépages de la Vallée-du-Rhône offrant à la fois aromatique et tension.
Cépages : 40% Grenache Blanc, 20% Clairette, 15% Ugni Blanc, 15% Bourboulenc, 5% Picpoul, 5% Viognier.
Vinification : Fermentation à basse température en cuves en acier inoxidable afin de préserver l’aromatique.
Profil : Minéralité, Fraîcheur et Tension.

"La sélection de 3 cépages durant l’hiver a permis d’élaborer cette nouvelle cuvée, le gamay issu du nord-ouest du département (Mesland) provient de très vieilles vignes, quant au Cabernet et au Côt, ils sont tous deux issus de la Vallée du Cher. L’assemblage de ces 3 cépages donne un vin souple, fruité, fin et gourmand. L’apport du Cabernet et du Côt souligne des notes de violettes à cette nouvelle cuvée ainsi qu’une pointe de tanins. Le vin est élevé en cuve béton avant la mise en bouteille."

C'est un vin à la robe rouge rubis intense, avec des reflets violets. Au nez, il est très vineux avec des sensations de violette, et des reflets de fruits mûrs comme la cerise et la mûre. Plein et structuré en bouche, un vin important qui enveloppe doucement les notes douces de fruits comme la framboise et la myrtille.

Le faible rendement de la vigne et l'attention scrupuleuse pendant le processus de vinification, caractérisent le Dolcetto avec une concentration et une douceur d'une intensité notable. Le Dolcetto d'Alba, connu dans le passé comme étant le raisin et le vin dédié uniquement aux familles aristocratiques. Aujourd'hui, il est devenu un "must" pour toutes les familles italiennes et est bu à chaque repas.

Vin issu de l’agriculture biologique. 30% clairette – 10% roussanne – 50% vermentino – 10% grenache blanc
Belle expression du blanc en saint-chinian, une rareté qui représente un pour cent de l'appellation. Ce joli vin ravira les amateurs curieux de cette appellation et, dans l'absolu, des blancs de schiste.

La cuvée "Les Bouissons" de la Badiane est issue de vieilles vignes de plus 30 ans, situées en coteaux vers Puget et bénéficiant d'une aération généreuse. La profondeur et la complexité de ce vin est un pur régal. Petits fruits rouges des bois, cerises, violette et garrigue en fin de bouche produisent une typicité originale.

Arômes intenses, attaque nerveuse et puissante beaucoup de fraîcheur iodée soutenue par l’aspect frisant. Fruité avec des notes d'agrumes mûrs en bouche, évoluant sur le gras avec une belle structure et grande complexité, ce Muscadet accompagnera bien les crustacés, crabes, langoustines, homards… Avec deux ans et plus de garde en bouteille, il s’accommodera mieux de poissons en sauce ou de mets plus épicés.